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品酒话健康 ---- 葡萄酒养生揭密

儒雅凤

2011/08/13

葡萄酒的药用价值，很早就被人类所认知。据《葡萄酒圣经》记载，虽然目前尚无法确切考据人类究竟源于何时发明酿造葡萄酒，但人类最早发现葡萄酒的美妙之处，不是它的迷人色泽，也不是其优雅芬芳，而是它的药用价值。
据记载，远古有一位王妃身患偏头痛，几不欲生。在当时，人们认为葡萄汁久置而产生酸味，是有毒的象征，不能再饮用。因此，王妃将一罐“毒汁”一饮而下，希望了此一生，斩断痛根。不成想她却美美地睡了一觉，醒来后，感觉还不错。从此，人们发现了葡萄酒有排解烦恼的力量，可缓解精神压力。

此后，古希腊“医药之父”希波克拉底留下的几乎每个药方上，都能见到葡萄酒的影子。在当时，葡萄酒被用来退烧、帮助病人康复、还可作利尿剂。公元前375年，希腊诗人尤普鲁斯精辟地概括了葡萄酒的特点：“我把三碗酒兑在一起使之变得温和：第一碗为健康，第二碗为爱与欢乐，第三碗为睡眠。”
在著名的大航海时代，葡萄酒更是作为健康使者随帆远航并传播到世界各地。大航海时代也称地理大发现时代，是人类探知世界的重要时期。从十五世纪下半叶到十七世纪末，在短短的200多年间，人类到达、并初步认识了地球表面全部陆地约十分之九的面积。
由于当时物质条件差，西班牙和葡萄牙海员每天的食物供给非常少，在船上长期吃不到新鲜蔬菜，体内维生素严重不足，许多水手得了败血症，因此走上死亡之路。以完成环球航行的麦哲伦船队为例，出发时有265名船员，但归国时只剩下18名船员。绝大部分船员被坏血病夺走生命。

十五世纪初，葡萄牙航海家达·伽马发现，如果饮用葡萄酒，船员较少患败血症。他决定除了每天配给海员面包等食品外，另配备一公升葡萄酒，用来预防坏血病，并替代饮用水。他在葡萄酒上花费甚至超过了用于购买武器抵御海盗的花费。从此，葡萄酒开始在船员们的生命中扮演重要角色，成为随船远行的健康使者。可以说，葡萄酒伴随着航海家的足迹遍布世界各地；另一方面，也正是因为葡萄酒，才保证了波澜壮阔的“大航海”得以顺利实施。

十九世纪法国科学家路易·巴斯德曾对葡萄酒曾断言：“葡萄酒是最健康的饮料”。比如长城天赋葡园精选级干红，葡萄品种是精选自长城天赋葡园洋河河谷中心小产区树龄8年以上优质赤霞珠，并由长城酿酒师严格掌控亩产量及采收期，经长城地下大酒窖橡木桶陈酿及瓶储3个月以上。不仅入口富有果味及少许可可味，圆润柔滑，单宁坚实成熟，均衡极佳，余味悠长，而且无需过多点缀，新潮、清新与生动。更为可贵的是，长期饮用，对心脑血管疾病预防有很大帮助。
在我国，红酒因其味甘、性温、色美等特点，很早就被认为是天然的健康饮品，益于养生。《本草纲目》就曾指出：“葡萄酒可暖腰肾、驻颜色，耐寒。”这些理论已被今天的科学实践所证实。随着科技的发展和人类对葡萄酒的不断认知，已知葡萄酒中含有大约600种对人体有益的成分，其营养价值已经得到充分肯定。

wsy18

第1楼2011/08/13

疑似现在自酿葡萄酒的人越来越多了。

0

儒雅凤

第2楼2011/08/14

也是哦。食品卫生令人担忧。
wsy18(wsy18) 发表:疑似现在自酿葡萄酒的人越来越多了。

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wsy18

第3楼2011/08/14

自酿葡萄酒的方法其实也要进行一些普及，外间流传的有许多不全面的地方。

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