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品味食尚-白兰地樱桃

儒雅凤

2011/08/13

原料：
樱桃500克、柠檬1/2只、水800ml、冰糖200克、白兰地酒5ml。
做法：
1、樱桃洗干净，沥干水；
2、锅里放清水，加冰糖煮沸后挤入柠檬汁；
3、倒入樱桃，大火转小火煮；
4、撇去浮沫，小火煮至糖水收干，樱桃软烂；
5、关火后淋入白兰地酒；
6、取干净的瓶，舀入果酱，旋紧盖子；
7、入沸水中煮5分钟取出；
8、自然冷却后放进冰箱冷藏。
Tips:
1、如果鲜食樱桃，用淡盐水浸泡片刻，做果酱就不需要了。
2、白兰地酒增添果酱风味，没有不放也可以，白兰地不要同煮，以致挥发。
3、瓶子要消毒，并且用沸水煮后使果酱形成真空。

wsy18

第1楼2011/08/14

很少买樱桃，疑似不是太好吃。

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