质谱仪在发酵中只能用于尾气测量吗？

发酵过程中的风味物质、菌类测定应该都可以的，还可以利用中间的某些特征物质监控发酵过程的进行程度。话说您说的尾气是不是就是我说的风味物质呢？

是发酵过程中产生的尾气，二氧化碳之类的吧，据说我实验室要进一台质谱仪，现在想了解其主题用途，能给些更专业的回答吗？嘻嘻^_^你用质谱仪吗？

华东理工张老师是就做点氧气、二氧化碳、甲酸、乙酸、氨气之类的，四极杆的RGA200也就做点这些指标。

中分辨TOF由家有吧，能做的多，特别是一氧化碳用处很大，贵。GCMS目前做在线的很少。有ESI的可能就做的多了，不过价钱也高，怎么也得80~200万了。

好像ODOR不上GC是不行的，太复杂了。