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植物中蛋白质细分，需要检测哪些项目？用什么仪器？

食品常规理化分析

  • 想了解，植物中蛋白质细分，需要检测哪些项目？用什么仪器？

    只知道粗蛋白含量，想明确总蛋白中各成分具体含量，各位，有谁比较清楚都需要测哪些项目？使用哪些仪器？
    谢谢！
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    +关注 私聊

  • 快乐

    第1楼2011/09/26

    应助达人

    楼主细分的目的是要干什么。一般是分为可消化蛋白、氨基酸等项目。

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    +关注 私聊

  • qingqingcao

    第2楼2011/09/28

    我估计蛋白质很难测试细分。一般还是测试氨基酸比较好。把蛋白质水解，氨基酸测试仪测试之。

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