地沟油的检测方法大征集！

地沟油跟好的食用油到底区别在那里呢，有人说酸值不一样，有人说水含量不一样，有人说PH不一样。大家讨论一样应该是什么不一样呀？馏程，密度，组分，.......

应助达人

难点是地沟油的制作水平已经很高了，和正常油的差别太小了，可能要在什么微量成分上寻找突破？

再好的检测方法都是事后的，只有从地沟油的制作过程进行控制才是解决之道

同意此观点！
地沟油的原料也是油脂，所以从油脂的常规指标来区别地沟油是没有专属性的。最终的地沟油与食用油的差别应该从它的制作工艺（尤其是添加的试剂）上去突破。现有的方法，从酸值、从含水量等来区别，应该没有专属性，在地沟油的生产中完全可以控制这些指标达到GB要求，所以特异性的检测应该是在所有地沟油生产中一定要“另外”加入的某种或某几种试剂，这些试剂在正常的食用油加工中是一定不加入的。可加可不加的试剂用来区别检测地沟油也是没有专属性的。

那地沟油难道没有办法检测出来来了吗？

在这里弱弱的问一下，你们谁有地沟油，我要一可乐瓶。有的联系我。qq154184149，验证信息：地沟油。先谢谢了

个人觉得应该做有机和无机两方面的检测，有机检测例如气相色谱或者气-质联用、紫外全谱扫描、红外扫描……；无机检测分析例如用X-荧光做微量元素分析。

我们也做了一个简单的鉴定是否地沟油的，详细见
地沟油的检测方法-滤膜法-简单、有效、经济、方便http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120101/3770534/

其实抑制地沟油的方法：
就是增加多项指标，提高不良商家的生产成本，让他们无利可图就没人去做。
从根本上解决这个问题。