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学会鉴别食用中药

xiaowang268

2011/10/21

中药/天然药检测

提高枸杞子之类的我们都知道，这是一种食用中药，当然也有人不知道。所以学会鉴别食用中药对于身体是很有帮助的，下面就一起认识认识吧。

鉴别食用中药一：枸杞子

具有滋补肝肾、益精明目的功能。鉴别要点为每粒果实底端有一个小白突起，为基部的果梗痕。另外，果实顶端还有一个凸起的花柱痕。以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。

现在市场上有的不法商贩出售用硫磺熏蒸的枸杞子，以提高卖相，延长保质期。经过硫磺熏蒸后，残留在枸杞内的二氧化硫肯定会发生化学反应，生成的亚硫酸盐为致癌物质，它不仅破坏枸杞中的维生素，还会影响人体对钙的吸收。此外，硫磺里面的铅、砷通过熏蒸也会转移到产品内，对食用者的肝脏或肾脏造成损害。此种枸杞子颜色异常鲜艳，闻起来有明显的酸味，手感偏软，味苦且偏酸，要注意辨别。

鉴别食用中药二：龙眼肉

具有补益心脾、养血安神的功效。正品最简单的鉴别方法为取一片晒干的龙眼肉对光看，应是半透明的。另外，龙眼肉的性状特征是一面皱缩不平，另一面光亮有细的纵行皱纹。质量好的龙眼肉质地厚而柔润，气微香，味甜。

市场上有用同科荔枝假种皮充当龙眼肉的，此种假药不具备龙眼肉的药用价值。将其对光不透明，柔润感差，味不甜而微酸。还有商贩为增加重量向龙眼肉内掺入红糖或果酱，被水浸后有黄棕色沉淀，可以此特点区别于正品。

鉴别食用中药三：菊花

具有散风清热、平肝明目的功效。以色白或黄、花朵完整、不散瓣、香气浓郁、无杂质、有花萼、花萼偏绿色为佳。有的菊花贮存过久会出现散瓣，部分花瓣变成紫色甚至发生长黑霉的现象，这种情况不要购买。

近期，市场上有的不法商贩为了增加重量，将白矾掺入菊花中。这种掺假菊花仔细观察可见表面有白色结晶附着，气味刺鼻，味酸。还有颜色太鲜艳、太漂亮的菊花因可能是硫磺熏过的，也不能选用。经此法处理的菊花用热水冲泡后有硫磺味，应引起注意。

鉴别食用中药四：西洋参

具有补气养阴、清热生津的功效。西洋参显著特点为呈纺锤形，表面粗横纹多，纵皱纹少。断面呈粉性，有一圈棕黄色的形成层环，边缘可见很多黄棕色小点为树脂道。以形状短粗、质地坚实、气清香、味浓为佳。

市场上有将生晒参加工后充当西洋参的情况。生晒参多呈圆柱形，表面纵纹明显，横纹少或无。断面粉性弱，树脂道小点稀少。还有的假货是用已经提取了有效成分后的西洋参经干燥后充当正品，这种伪品断面灰白干枯，形成层环成暗棕红色，质地僵硬，气味淡。

鉴别食用中药对于我们来说很有帮助，而且上述四种食用中药是最普遍的，在超市就能买得到。

分
该帖子已被版主-梧桐加2积分，加2经验;加分理由:知识普及

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yuduoling

第1楼2011/10/21

象这种通过外观进行鉴别的方法不错，比较容易操作

0

xiaowang268

第2楼2011/10/24

学会鉴别食用中药对于身体是很有帮助的

0

zhaohua8011

第3楼2011/11/16

不错的资料，分享了

0

xxmtf

第4楼2011/11/16

楼主不要吓我，我经常生吃枸杞的，怕怕

0

xiaowang268

第5楼2011/11/16

那以后可要注意啊，呵呵

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