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农业部办公厅关于发布2011年上半年动物产品残留监控结果的通报（农办医[2011]63号）

食品常规理化分析

  • 根据《兽药管理条例》规定和《农业部关于下达2011年度动物及动物产品兽药残留监控计划的通知》（农医发[2011]3号）要求，各地上报了上半年畜禽产品中兽药残留监控结果，经汇总分析，现将有关情况通报如下：

    一、基本情况

    2011年上半年动物产品兽药残留监控计划执行时间为2011年1月至2011年7月15日。检测鸡肝、鸡肉、鸡蛋、牛奶、牛肉、羊肉、猪肝、猪肉、猪尿等9种畜禽动物组织及产品；检测药物及禁用物质包括β-受体激动剂、地美硝唑/甲硝唑及其代谢产物、氯霉素、硝基呋喃类代谢物、卡巴氧残留标示物、喹乙醇残留标示物、氟喹诺酮类、磺胺类、四环素类、阿维菌素类、β-内酰胺类、氨基糖苷类、林可胺类、大环内酯类、泰乐菌素、氯羟吡啶、替米考星共计17种（类）。样品采自除西藏外的30个省、市、自治区。上半年绝大部分单位按规定要求完成检测任务和结果上报工作，监控计划执行情况良好。

    二、监控结果

    截至2011年7月15日，上半年共完成6254批畜禽产品残留样品的检测，占全年计划任务的48.73%,其中未检出样品6124批，检出但低于残留限量标准的样品127批；超过残留限量标准的样品3批，占已分析样品总数的0.05%,比去年同期的0.19%下降了0.14个百分点（见附件）。主要超标物质为卡巴氧残留标示物和磺胺类总量（磺胺间甲氧嘧啶和磺胺喹恶啉）。

    按检测药物统计，完成168批卡巴氧残留标示物残留样品的检测，1批猪肝样品超标，占已分析样品总数的0.60%;完成1092批磺胺类残留样品的检测，2批鸡肉样品超标，占已分析样品总数的1.72%;完成474批β-受体激动剂、364批地美硝唑/甲硝唑及其代谢产物、714批氯霉素、521批硝基呋喃类代谢物、140批喹乙醇残留标示物、816批氟喹诺酮类、238批四环素类、20批阿维菌素类、473批β-内酰胺类、547批氨基糖苷类、229批林可胺和大环内酯类、46批泰乐菌素、101批氯羟吡啶、311批替米考星残留样品的检测，均未检出超标样品。

    按检测动物组织统计，完成982批鸡肉样品的检测，2批磺胺类样品超标，占已分析样品总数的1.72%;完成465批猪肝样品的检测，1批卡巴氧残留标示物样品超标，占已分析样品总数的0.60%;完成224批鸡蛋、1075批鸡肝、1631批牛奶、20批牛肉、168批羊肉、177批猪尿、1512批猪肉残留样品的检测，均未检出超标样品。

    三、问题分析

    2011年上半年畜禽产品兽药残留总体超标率为0.05%,比去年同期持续下降，但检出且低于残留限量标准的批次较多。分析原因，动物养殖不规范用药现象依然存在，违规使用卡巴氧等违禁药物问题仍有发生，动物产品质量存在安全隐患。

    四、下一步工作要求

    各地要切实加强安全用药监管工作，加大违禁药物查处力度。要高度重视兽药残留监控工作，认真组织实施2011年下半年兽药残留监控计划，按时上报检测结果。检测出阳性样品的省份要严格执行阳性样品跟踪检测和追溯制度，并上报跟踪检测结果。要积极参与残留检测方法制修订工作，对检测方法的适用性存在问题的，要认真分析、总结，提出修订意见。对工作中发现的问题和建议要及时反馈我部兽医局和全国兽药残留专家委员会办公室。

    二0一一年十月十七日
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  • 快乐

    第1楼2011/11/17

    应助达人

    化合物 Compound 动物/组织 Species/Matrix 残留 限量 MRL(μg/Kg)检测限LOQ(μg/Kg)计划检样数 完成样数 未检出数
    ND    		 检出数
    		超标数
    >MRL
    　　　
    　　　
    β-内酰胺类 β-lactams牛/奶 Bovine/Milkmin.47/ave.1100505000
    β-内酰胺类 β-lactams牛/奶 Bovine/Milkmin.47/ave.1100484800
    β-内酰胺类 β-lactams牛/奶 Bovine/Milkmin.47/ave.1100525200
    β-内酰胺类 β-lactams牛/奶 Bovine/Milkmin.47/ave.160383800
    β-内酰胺类 β-lactams牛/奶 Bovine/Milkmin.47/ave.11000000
    β-内酰胺类 β-lactams牛/奶 Bovine/Milkmin.47/ave.1600000
    β-内酰胺类 β-lactams牛/奶 Bovine/Milkmin.47/ave.11000000
    β-内酰胺类 β-lactams牛/奶 Bovine/Milkmin.47/ave.150404000
    β-内酰胺类 β-lactams牛/奶 Bovine/Milkmin.47/ave.150303000
    β-内酰胺类 β-lactams牛/奶 Bovine/Milkmin.47/ave.1500000
    β-内酰胺类 β-lactams牛/奶 Bovine/Milkmin.47/ave.160151500
    β-内酰胺类 β-lactams牛/奶 Bovine/Milkmin.47/ave.110010010000
    β-内酰胺类 β-lactams牛/奶 Bovine/Milkmin.47/ave.1500000
    β-内酰胺类 β-lactams牛/奶 Bovine/Milkmin.47/ave.1100606000
    β-内酰胺类 β-lactams牛/奶 Bovine/Milkmin.47/ave.1100404000
    　　　　　　　　　
    β-受体激动剂 β-agonists 猪/肝 Swine/Liver ND1100767600
    β-受体激动剂 β-agonists 猪/肝 Swine/Liver ND1100353500
    β-受体激动剂 β-agonists 猪/肝 Swine/Liver ND150252500
    β-受体激动剂 β-agonists 猪/肝 Swine/Liver ND150282800
    β-受体激动剂 β-agonists 猪/肝 Swine/Liver ND150303000
    　　　　　　　　　
    β-受体激动剂 β-agonists 猪/尿 Pig/Urine ND150252500
    β-受体激动剂 β-agonists 猪/尿 Pig/Urine ND150242400
    β-受体激动剂 β-agonists 猪/尿 Pig/Urine ND150454500
    　　　　　　　　　
    阿维菌素类 Avermectins牛/肉Cattle/Muscle 102500000
    阿维菌素类 Avermectins牛/肉Cattle/Muscle 10250202000
    　　　　　　　　　
    氨基糖苷类 牛/奶 min.2005/min.550252500
    氨基糖苷类 Aminoglycosides牛/奶 Bovine/Milkmin.2005/min.5100525200
    氨基糖苷类 Aminoglycosides牛/奶 Bovine/Milkmin.2005/min.550303000
    氨基糖苷类 Aminoglycosides牛/奶 Bovine/Milkmin.2005/min.5100606000
    氨基糖苷类 Aminoglycosides牛/奶 Bovine/Milkmin.2005/min.5100323200
    氨基糖苷类 Aminoglycosides牛/奶 Bovine/Milkmin.2005/min.5507856220
    氨基糖苷类 Aminoglycosides牛/奶 Bovine/Milkmin.2005/min.560434300
    氨基糖苷类 Aminoglycosides牛/奶 Bovine/Milkmin.2005/min.550505000
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    地美硝唑/甲硝唑Dimetridazole/Metronidazole鸡/肝Chicken/Liver ND1100656500
    地美硝唑/甲硝唑Dimetridazole/Metronidazole鸡/肝Chicken/Liver ND150454500
    地美硝唑/甲硝唑Dimetridazole/Metronidazole鸡/肝Chicken/Liver ND1150848400
    地美硝唑/甲硝唑Dimetridazole/Metronidazole鸡/肝Chicken/Liver ND1100505000
    　　　　　　　　　
    地美硝唑/甲硝唑Dimetridazole/Metronidazole猪/肉 Pig/Muscle ND0.550101000
    地美硝唑/甲硝唑Dimetridazole/Metronidazole猪/肉 Pig/Muscle ND0.550303000
    地美硝唑/甲硝唑Dimetridazole/Metronidazole猪/肉 Pig/Muscle ND0.550303000
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    地美硝唑/甲硝唑Dimetridazole/Metronidazole猪/肉 Pig/Muscle ND0.5100505000
    　　　　　　　　　
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 猪/肉 Pig/Muscle 1002060373700
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 猪/肉 Pig/Muscle 10020509900
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 猪/肉 Pig/Muscle 1002050303000
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 猪/肉 Pig/Muscle 1002050252500
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 猪/肉 Pig/Muscle 1002050272700
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 猪/肉 Pig/Muscle 1002050202000
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 猪/肉 Pig/Muscle 10020100333300
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 猪/肉 Pig/Muscle 1002050202000
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 猪/肉 Pig/Muscle 1002060606000
    　　　　　　　　　
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones牛/奶 Bovine/Milkmin.303/min.7.560303000
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones牛/奶 Bovine/Milkmin.303/min.7.5600000
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones牛/奶 Bovine/Milkmin.303/min.7.550404000
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones牛/奶 Bovine/Milkmin.303/min.7.5500000
    　　　　　　　　　
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 鸡/肝Chicken/Liver1002050363600
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 鸡/肝Chicken/Liver10020100505000
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 鸡/肝Chicken/Liver1002060313100
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 鸡/肝Chicken/Liver100207510810800
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 鸡/肝Chicken/Liver10020506600
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    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 鸡/蛋 Chicken/Egg ND1070303000
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    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 鸡/蛋 Chicken/Egg ND1050303000
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 鸡/蛋 Chicken/Egg ND10500000
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 鸡/蛋 Chicken/Egg ND1050545400
    氟喹诺酮类 Fluoroquinolones 鸡/蛋 Chicken/Egg ND1050606000
    　　　　　　　　　
    磺胺类 Sulphonamides 牛/奶 Bovine/Milk1005100505000
    磺胺类 Sulphonamides 牛/奶 Bovine/Milk100550323200
    磺胺类 Sulphonamides 牛/奶 Bovine/Milk100550781770
    磺胺类 Sulphonamides 牛/奶 Bovine/Milk100550303000
    磺胺类 Sulphonamides 牛/奶 Bovine/Milk100550202000
    　　　　　　　　　
    磺胺类 Sulphonamides 鸡/肉Chichen/Muscle 1002050282800
    磺胺类 Sulphonamides 鸡/肉Chichen/Muscle 10020110807082
    磺胺类 Sulphonamides 鸡/肉Chichen/Muscle 10020508800
    　　　　　　　　　
    磺胺类 Sulphonamides 猪/肉 Pig/Muscle 1002092454500
    磺胺类 Sulphonamides 猪/肉 Pig/Muscle 1002050303000
    磺胺类 Sulphonamides 猪/肉 Pig/Muscle 1002050404000
    磺胺类 Sulphonamides 猪/肉 Pig/Muscle 10020100595900
    磺胺类 Sulphonamides 猪/肉 Pig/Muscle 1002050202000
    磺胺类 Sulphonamides 猪/肉 Pig/Muscle 1002050282800
    磺胺类 Sulphonamides 猪/肉 Pig/Muscle 100201006555100
    磺胺类 Sulphonamides 猪/肉 Pig/Muscle 10020100303000
    磺胺类 Sulphonamides 猪/肉 Pig/Muscle 100201000000
    磺胺类 Sulphonamides 猪/肉 Pig/Muscle 1002050505000
    磺胺类 Sulphonamides 猪/肉 Pig/Muscle 1002050505000
    磺胺类 Sulphonamides 猪/肉 Pig/Muscle 10020150606000
    　　　　　　　　　
    磺胺类 Sulphonamides 羊/肉Ovine/Muscle10050100242400
    磺胺类 Sulphonamides 羊/肉Ovine/Muscle1005020010010000
    　　　　　　　　　
    磺胺类 Sulphonamides 鸡/肝Chicken/Liver10020100252500
    磺胺类 Sulphonamides 鸡/肝Chicken/Liver1002050403730
    磺胺类 Sulphonamides 鸡/肝Chicken/Liver1002080444400
    磺胺类 Sulphonamides 鸡/肝Chicken/Liver1002050262600
    磺胺类 Sulphonamides 鸡/肝Chicken/Liver10020100303000
    　　　　　　　　　
    卡巴氧残留标示物 Carbadox Marker Residue

    		猪/肝 Swine/Liver ND10*50303000
    卡巴氧残留标示物 Carbadox Marker Residue

    		猪/肝 Swine/Liver ND10*50252500
    卡巴氧残留标示物 Carbadox Marker Residue

    		猪/肝 Swine/Liver ND10*50303000
    卡巴氧残留标示物 Carbadox Marker Residue

    		猪/肝 Swine/Liver ND10*50333300
    卡巴氧残留标示物 Carbadox Marker Residue

    		猪/肝 Swine/Liver ND10*100504901
    卡巴氧残留标示物 Carbadox Marker Residue

    		猪/肝 Swine/Liver ND10*1000000
    　　　　　　　　　
    克仑特罗 Clenbuterol 猪/肝 Swine/Liver ND150303000
    克仑特罗 Clenbuterol 猪/肝 Swine/Liver ND150333300
    克仑特罗 Clenbuterol 猪/肝 Swine/Liver ND1100404000
    　　　　　　　　　
    克仑特罗 Clenbuterol 猪/尿 Pig/Urine ND1100353500
    克仑特罗 Clenbuterol 猪/尿 Pig/Urine ND150484800
    　　　　　　　　　
    喹乙醇残留标示物 Olaquindox Marker Residue

    		猪/肉 Pig/Muscle 44*50101000
    喹乙醇残留标示物 Olaquindox Marker Residue

    		猪/肉 Pig/Muscle 44*50202000
    喹乙醇残留标示物 Olaquindox Marker Residue

    		猪/肉 Pig/Muscle 44*100606000
    喹乙醇残留标示物 Olaquindox Marker Residue

    		猪/肉 Pig/Muscle 44*100505000
    喹乙醇残留标示物 Olaquindox Marker Residue

    		猪/肉 Pig/Muscle 44*500000
    　　　　　　　　　
    林可胺类和大环内酯类Lincosamydes and macrolides牛/奶 Bovine/Milkmin.404/ave.150141400
    林可胺类和大环内酯类Lincosamydes and macrolides牛/奶 Bovine/Milkmin.404/ave.150302820
    林可胺类和大环内酯类Lincosamydes and macrolides牛/奶 Bovine/Milkmin.404/ave.150323110
    林可胺类和大环内酯类Lincosamydes and macrolides牛/奶 Bovine/Milkmin.404/ave.150505000
    林可胺类和大环内酯类Lincosamydes and macrolides牛/奶 Bovine/Milkmin.404/ave.150282800
    林可胺类和大环内酯类Lincosamydes and macrolides牛/奶 Bovine/Milkmin.404/ave.150303000
    林可胺类和大环内酯类Lincosamydes and macrolides牛/奶 Bovine/Milkmin.404/ave.160202000
    林可胺类和大环内酯类Lincosamydes and macrolides牛/奶 Bovine/Milkmin.404/ave.150252500
    　　　　　　　　　
    氯霉素 Chloramphenicol 鸡/肉Chichen/Muscle ND0.350252500
    氯霉素 Chloramphenicol 鸡/肉Chichen/Muscle ND0.350404000
    氯霉素 Chloramphenicol 鸡/肉Chichen/Muscle ND0.350303000
    氯霉素 Chloramphenicol 鸡/肉Chichen/Muscle ND0.3100606000
    氯霉素 Chloramphenicol 鸡/肉Chichen/Muscle ND0.3100202000
    氯霉素 Chloramphenicol 鸡/肉Chichen/Muscle ND0.3100505000
    　　　　　　　　　
    氯霉素 Chloramphenicol 鸡/肝Chicken/LiverND0.3100202000
    氯霉素 Chloramphenicol 鸡/肝Chicken/LiverND0.350252500
    氯霉素 Chloramphenicol 鸡/肝Chicken/LiverND0.350171700
    氯霉素 Chloramphenicol 鸡/肝Chicken/LiverND0.350363600
    氯霉素 Chloramphenicol 鸡/肝Chicken/LiverND0.3150909000
    氯霉素 Chloramphenicol 鸡/肝Chicken/LiverND0.350202000
    氯霉素 Chloramphenicol 鸡/肝Chicken/LiverND0.3100535300
    氯霉素 Chloramphenicol 鸡/肝Chicken/LiverND0.350363600
    氯霉素 Chloramphenicol 鸡/肝Chicken/LiverND0.3100535300
    氯霉素 Chloramphenicol 鸡/肝Chicken/LiverND0.3100353500
    氯霉素 Chloramphenicol 鸡/肝Chicken/LiverND0.350202000
    　　　　　　　　　
    氯霉素 Chloramphenicol 羊/肉Ovine/MuscleND0.3100242400
    氯霉素 Chloramphenicol 羊/肉Ovine/MuscleND0.350202000
    　　　　　　　　　
    氯霉素 Chloramphenicol 牛/奶 Bovine/MilkND0.3500000
    氯霉素 Chloramphenicol 牛/奶 Bovine/MilkND0.3100404000
    　　　　　　　　　
    氯羟吡啶 Clopidol 鸡/肉Chichen/Muscle 50005067404000
    氯羟吡啶 Clopidol 鸡/肉Chichen/Muscle 50005050262600
    氯羟吡啶 Clopidol 鸡/肉Chichen/Muscle 50005050101000
    氯羟吡啶 Clopidol 鸡/肉Chichen/Muscle 500050100252500
    　　　　　　　　　
    四环素类 Tetracyclines

    		猪/肉 Pig/Muscle 1001550404000
    四环素类 Tetracyclines

    		猪/肉 Pig/Muscle 1001550262600
    四环素类 Tetracyclines

    		猪/肉 Pig/Muscle 1001550303000
    四环素类 Tetracyclines

    		猪/肉 Pig/Muscle 100155010910
    四环素类 Tetracyclines

    		猪/肉 Pig/Muscle 10015500000
    　　　　　　　　　
    四环素类 Tetracyclines牛/奶 Bovine/Milkmin.ND4/min.560424200
    四环素类 Tetracyclines牛/奶 Bovine/Milkmin.ND4/min.550202000
    　　　　　　　　　
    四环素类 Tetracyclines

    		鸡/肉Chichen/Muscle 1001550303000
    四环素类 Tetracyclines

    		鸡/肉Chichen/Muscle 10015500000
    四环素类 Tetracyclines

    		鸡/肉Chichen/Muscle 1001550404000
    　　　　　　　　　
    泰乐菌素 Tylosin 鸡/肉Chichen/Muscle 2002050363600
    泰乐菌素 Tylosin 鸡/肉Chichen/Muscle 2002050101000
    泰乐菌素 Tylosin 鸡/肉Chichen/Muscle 20020500000
    　　　　　　　　　
    替米考星 Tilmicosin猪/肉 Pig/Muscle 10010100505000
    替米考星 Tilmicosin猪/肉 Pig/Muscle 1001080484800
    替米考星 Tilmicosin猪/肉 Pig/Muscle 1001050343130
    替米考星 Tilmicosin猪/肉 Pig/Muscle 10010100909000
    替米考星 Tilmicosin猪/肉 Pig/Muscle 1001060363600
    　　　　　　　　　
    替米考星 Tilmicosin鸡/肉Chichen/Muscle 1001060272700
    替米考星 Tilmicosin鸡/肉Chichen/Muscle 1001050262600
    替米考星 Tilmicosin鸡/肉Chichen/Muscle 10010500000
    　　　　　　　　　
    硝基呋喃类代谢物 Nitrofuran Metabolites
    （AOZ、AMOZ、AHD、SEM）
    		猪/肉 Pig/Muscle ND1150909000
    硝基呋喃类代谢物 Nitrofuran Metabolites
    （AOZ、AMOZ、AHD、SEM）
    		猪/肉 Pig/Muscle ND150606000
    硝基呋喃类代谢物 Nitrofuran Metabolites
    （AOZ、AMOZ、AHD、SEM）
    		猪/肉 Pig/Muscle ND11000000
    　　　　　　　　　
    硝基呋喃类代谢物 Nitrofuran Metabolites
    （AOZ、AMOZ、AHD、SEM）
    		鸡/肉Chichen/Muscle ND150252500
    硝基呋喃类代谢物 Nitrofuran Metabolites
    （AOZ、AMOZ、AHD、SEM）
    		鸡/肉Chichen/Muscle ND150252500
    硝基呋喃类代谢物 Nitrofuran Metabolites
    （AOZ、AMOZ、AHD、SEM）
    		鸡/肉Chichen/Muscle ND150303000
    硝基呋喃类代谢物 Nitrofuran Metabolites
    （AOZ、AMOZ、AHD、SEM）
    		鸡/肉Chichen/Muscle ND150323200
    硝基呋喃类代谢物 Nitrofuran Metabolites
    （AOZ、AMOZ、AHD、SEM）
    		鸡/肉Chichen/Muscle ND1240979700
    硝基呋喃类代谢物 Nitrofuran Metabolites
    （AOZ、AMOZ、AHD、SEM）
    		鸡/肉Chichen/Muscle ND180424200
    硝基呋喃类代谢物 Nitrofuran Metabolites
    （AOZ、AMOZ、AHD、SEM）
    		鸡/肉Chichen/Muscle ND115010010000
    硝基呋喃类代谢物 Nitrofuran Metabolites
    （AOZ、AMOZ、AHD、SEM）
    		鸡/肉Chichen/Muscle ND150202000
    硝基呋喃类代谢物 Nitrofuran Metabolites
    （AOZ、AMOZ、AHD、SEM）
    		鸡/肉Chichen/Muscle ND1500000
    硝基呋喃类代谢物 Nitrofuran Metabolites
    （AOZ、AMOZ、AHD、SEM）
    		鸡/肉Chichen/Muscle ND11500000

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  • 小虾米

    第2楼2011/11/17

    监控计划执行情况良好？但目前的食品安全依然严峻！

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  • 快乐

    第3楼2011/11/17

    应助达人

    这才是关键，样品的代表性，监测的种类很关键。

    wuxia330(wuxia330) 发表:监控计划执行情况良好？但目前的食品安全依然严峻！

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  • 快乐

    第4楼2011/11/17

    应助达人

    残留限量MRL(μg/Kg) min.4
    检测限LOQ(μg/Kg) 7/ave.1

    这是什么意思？大家看得懂吗？

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  • 马踏飞燕

    第5楼2011/11/18

    应助达人

    兽药残留目前我们还没有测定过，不过看到快乐版主的公布，了解了许多！

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  • 快乐

    第6楼2011/11/19

    应助达人

    其实，我觉得，还要公布检测标准，这也是很重要的

    马踏飞燕(langhuashang) 发表:兽药残留目前我们还没有测定过，不过看到快乐版主的公布，了解了许多！

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  • 马踏飞燕

    第7楼2011/11/19

    应助达人

    就是，如果有测试标准公布出来最好，不然谁知到准确度到底有多少啊？

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  • 快乐

    第8楼2011/11/20

    应助达人

    同一个检测项目，方法不同，方法的检出限不同，

    马踏飞燕(langhuashang) 发表:就是，如果有测试标准公布出来最好，不然谁知到准确度到底有多少啊？

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  • 马踏飞燕

    第9楼2011/11/20

    应助达人

    方法不同当然方法检出限不同，这是大家都清楚的，在这里公布的都是超标的，无所谓检出限的问题了，就看结果准确不准确了。

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  • 快乐

    第10楼2011/11/21

    应助达人

    个人觉得方法很重要，就拿瘦肉精来说，酶联免疫的检出限、液相色谱、气质、液质都不一样，且差异还很大，各个方法都存在优缺点。

    马踏飞燕(langhuashang) 发表:方法不同当然方法检出限不同，这是大家都清楚的，在这里公布的都是超标的，无所谓检出限的问题了，就看结果准确不准确了。

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