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植物蛋白饮料的检测问题

  • 嘟嘟妮小贝
    2011/12/12
    • 私聊

乳制品检测

  • 我们关注的都是纯牛奶、奶粉，但是近些年乳饮料在市场上也很走俏，特别是双蛋白饮料，其实就是植物蛋白加上乳蛋白，但是在进行这类产品的检测时，特别是脂肪，大家用什么方法进行检测啊？
    我现在遇到的情况，用盖勃法检测数据偏低。
    还有植物蛋白饮料国家有没有相关的什么标准啊？我只查到一个农业部的标准。
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  • wendm123456789

    第1楼2011/12/12

    我们也生产植物蛋白饮料，做脂肪时，采用酸水解法

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  • 初学者&九点虎

    第2楼2011/12/12

    1.植物蛋白饮料有国家标准
    2.不管是盖勃法，还是格德里罗兹法，都测定的是粗脂肪
    3.个人经验， 盖勃法的数会偏高

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  • 嘟嘟妮小贝

    第3楼2011/12/13

    植物蛋白的国家标准没有查到啊？
    我们用盖勃法测的数偏低的，因为不是全部的乳脂肪，还有植物脂肪

    初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:1.植物蛋白饮料有国家标准
    2.不管是盖勃法，还是格德里罗兹法，都测定的是粗脂肪
    3.个人经验， 盖勃法的数会偏高

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  • 初学者&九点虎

    第4楼2011/12/13

    拿什么和盖勃比？格德里罗兹吗？

    嘟嘟妮小贝(iamliutingting) 发表:植物蛋白的国家标准没有查到啊？
    我们用盖勃法测的数偏低的，因为不是全部的乳脂肪，还有植物脂肪

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  • qixiang

    第5楼2011/12/15

    GB 16322-2003 植物蛋白饮料卫生标准

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  • 嘟嘟妮小贝

    第7楼2011/12/17

    这个标准中只有蛋白质含量的要求，没有脂肪含量的要求。
    是不是植物蛋白饮料不要求脂肪含量？
    那对于那种双蛋白饮料呢？
    植物蛋白+牛奶的饮料

    qixiang(qixiang) 发表:GB 16322-2003 植物蛋白饮料卫生标准

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  • 嘟嘟妮小贝

    第8楼2011/12/17

    拿什么和盖勃比？格德里罗兹吗？[/quote]
    拿酸水解法和盖勃法相比。

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