询问六偏磷酸钠的图谱为什么会有4个峰

磷酸是 H3PO4, 结构式 O=P(OH)3
偏磷酸应该是 HPO3 (分子内去一分子水) O=P(=O)OH
偏磷酸钠应该是 NaPO3 O=P(=O)ONa
六偏磷酸钠?

制备过程可能含些杂质.

Sodium hexametaphosphate的31PNMR
南京農業大學學報 28卷4期(2005/11)130-134
用31P核磁共振技術(NMR)研究了添加到雞腿肉(CT)中的焦磷酸四鈉(TSPP)、焦磷酸二氫二鈉(DSPP)、三聚磷酸鈉(STPP)和六偏磷酸鈉(HMP)的水解變化。按200mL•kg^(-1)的比例分別將5種醃製液(50g•kg^(-1) NaCl、50g•kg^(-1) NaCl+60g•kg^(-1) TSPP、50g•kg^(-1) NaCl+60g•kg^(-1) DSPP、50g•kg^(-1) NaCl+60g•kg^(-1) STPP、50g•kg^(-1) NaCl+60g•kg^(-1) HMP)均勻注入雞腿肉樣品中。31P核磁共振技術分析結果表明，TSPP、DSPP和STPP在雞腿肉中均發生水解。TSPP和DSPP水解成正磷酸鈉，STPP水解成焦磷酸鈉和正磷酸鈉，生成的焦磷酸鈉又被水解成正磷酸鈉。DSPP的水解速度比TSPP慢得多，10h時DSPP相對含量仍然為0.62，TSPP相對含量僅為0.21。STPP在10h時水解完全，而此時水解產生的焦磷酸鈉的相對含量高達0.49。HMP在雞腿肉中比較穩定，沒有水解產生焦磷酸鹽。

sslin老师
Sodium hexametaphosphate
-19.6 ppm (31PNMR)