土豆中的龙葵素，有人做过吗？

期待曾经做过的版友分享一下

土豆发芽的时候有这个东西。

是一种糖苷生物碱，前处理什么方法最好？ 做过的分享一下。

这个没测试过，看来要挑选发芽的土豆来做实验

土豆里有毒,不要吃陈的土豆.

土豆是植物的茎，所以会发芽。经过日光照射，会产生龙葵素。以前有种简单的办法：

土豆中的有害生物碱，简单溶剂提取就可以，下面是文献上的龙葵碱的结构信息：


一般采用有机溶剂提取法，不用做前处理，直接分光光度法测定。

PS：土豆保存在温度低的地方不容易产生龙葵素，可能就是像楼上各位说的，土豆发芽的时候容易产生这个东西。所以说不能吃绿色的土豆。

据说，陕西民间的醋溜洋芋，就是我们通常说的醋溜土豆丝，是可以酸碱中和破坏这个龙葵素的。

马铃薯贮存不当而引起发芽或皮肉变绿发紫时，龙葵素的含量显著增加，怪不得小时候家长就说发芽的土豆不能吃，终于明白为什么了

采用紫外比色法分别测定了用乙醇法、乙醇-乙酸法和混合溶剂法提取的马铃薯中龙葵素的提取率、回收率,结果表明乙醇-乙酸法的提取率和回收率最高，分别为100%和 94.3%.用液质联用分析法分别对用乙醇法、乙醇-乙酸法和混合溶剂法提取的龙葵素进行了定量测定，结果表明乙醇-乙酸法是提取龙葵素的最佳方法。