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【扫尾篇】脱霉剂是否会成为下一个B-内酰胺酶（黄曲霉事件持续解读）

初学者&九点虎

2011/12/30

乳制品检测

中国人真的很聪明，实在是太聪明了，但有的聪明没有用在正地方，正应验了一句话，不怕贼偷，就怕贼有文化，这不，有文化的某些人又来祸害人了。
先说早期比较火热的抗生素，给牛打了药，奶里就残留抗生素。于是奶站拒收，奶被倒掉。
后来聪明人发明了B-内酰胺酶，加入奶中，再去检测，就检测不出来抗生素了，聪明吧，正所谓道高一尺魔高一丈。
后来研究发现，B-内酰胺酶及其分解抗生素的产物，其对人的危害比抗生素本身还大。
这不，现在检出黄曲霉毒素了，又有人搞出脱霉剂，对黄曲霉进行一些处理，奶里面就检测不出黄曲霉了。但这种脱霉剂本身是否会残留在奶中，而这些残留对人又有多大危害呢？或脱霉剂与黄曲霉毒素反应后生成的产物，其毒性会更大呢？
这一点只是我个人观点，但这个问题确实存在，不知道有没有搞这方面研究，一起聊聊。

首先说说脱霉剂，一般市售的脱霉剂，大致可分为矿物质吸附剂类、酵母细胞壁类、微生物类、酶制剂类、混合类等很多种。
据有关报道，在国内，矿物质吸附剂类的脱霉剂使用率最高。例如：水合铝硅酸盐类，膨润土，蒙脱石等。这类的脱霉剂主要我觉得是吸附性的，没学过兽医，但我感觉这个对牛不好，改天我咨询一下我们单位兽医方面的专家。这种脱霉剂成本较低，掺杂在饲料中，让牛给吃了，估计在牛的肠胃里也不能消化，对牛的寿命也有影响，估计在奶里的残留应该也不少。吸附性的脱霉剂是在饲料中添加可以吸附霉菌毒素的物质，使毒素在经动物肠道时不被动物所吸收，直接排出体外。厂家的人肯定会这么宣传，矿物质吸附剂类脱霉剂，不会被牛吸收，不产生有害物质，也不会对饮奶人造成伤害。但我个人不太相信，除非拿出科学数据来。
吸附性脱霉剂的缺点：在吸附饲料中霉菌毒素的同时，也吸附了饲料中的部分维生素和微量元素。同时，其吸附作用有限。
还有另一类脱霉剂，说白了就是防腐剂。我个人觉得这些东西，添加在食品中就是食品防腐剂，添加在饲料中就是脱霉剂。其作用都是一样的，就是防止饲料或食品发霉，产生霉菌，进而产生真菌毒素。我猜测可能这类脱霉剂会使用在食品中淘汰的一些防腐剂，但其成本比较低的，添加在饲料中，防止饲料的霉变。

不管添加哪种脱霉剂在饲料中，我的观点：要先验证这种脱霉剂在奶中的残留，残留后对人体的影响，要多很多毒理学的实验，而且这个过程要持续好几年，要做小白鼠实验，最后灵长类的，最后才能确认其毒性。而现在在国内，说句难听的，人都代替小白鼠直接实验了，没问题长期使用，吃出问题来禁止，然后大搞检测运动，三聚氰胺就是例子。
所以，这次，期望中国最强大的有关部门防患未然，提前将脱霉剂扼杀在萌芽状态，在做好黄曲霉毒素检测的同时，将脱霉剂一起纳入监管范围，谢谢！！！

分
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leemoonling

第1楼2011/12/30

需要监管哪种脱霉剂呢？只怕又变成“监管蛋白质，出三聚氰胺”的情况了，总会出现新的替代品的。

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初学者&九点虎

第2楼2011/12/30

这种头痛医头，脚痛医脚的办法永远也解决不了问题
leemoonling(leemoonling) 发表:需要监管哪种脱霉剂呢？只怕又变成“监管蛋白质，出三聚氰胺”的情况了，总会出现新的替代品的。

0

yifan1117

第3楼2011/12/31

对呀，一定要考虑残留，及对人体的影响。

0

雪妖

第4楼2011/12/31

虎版主，说出了我的心声，我昨天晚上的时候就在想这个问题，现在的人怎么那么有想法呢，而且还是上级要求这样做的，唉，这种没有经过任何毒理实验的，对人体的危害可能是更大的。

0

初学者&九点虎

第5楼2011/12/31

回楼上，所见略同啊，不知道你们那边有没有条件做相关实验

0

天天洗碗

第6楼2012/01/02

但恐怕这是惟一的方法，若找其他行之有效的方法要么时间很长，要么不切实际

0

tangtang

第7楼2012/01/29

zhouyuhu老师快去拿奖：

http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120104/3776916/

0

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