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生姜有点坏了，能不能食用？

happy美丽

2012/01/12

食品安全/营养与健康

如题：

生姜放置的时间有点长，有点坏了，能不能继续食用？

相关话题

sunjun0620

第1楼2012/01/13

不能吃了。

0

yifan1117

第2楼2012/01/13

坏了最好不要吃，可能有些毒吧。

0

happy水中月

第3楼2012/01/13

在某一个地方曾经看到，说坏的生姜含有对人体非常有害的物质。

0

ldgfive

第4楼2012/01/13

应助工程师

应该是不能吃了

0

happy美丽

第5楼2012/01/13

坏了的生姜，里面会含有那些对人体有害的物质？
危害程度有多大呢？

0

rzxjz

第6楼2012/01/13

黄樟素低毒，半数致死量（大鼠，经口）1950mG/kg。有致癌可能性。
happy美丽~(dyann) 发表:坏了的生姜，里面会含有那些对人体有害的物质？
危害程度有多大呢？
原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:生姜在腐烂过程中会发生一系列的变化，其中会产生一种叫黄樟素的物质。黄樟素具有较强的毒性，进入人体后，可损害人体肝脏，引起肝细胞变性，特别是对已有肝脏疾病的患者，吃烂生姜危害更大。另外，虽然烂姜不烂味，其辛辣味尚存，但在腐烂过程中，生姜色泽改变，同时会产生一些不良气味，也会影响菜品的色泽与风味。故烹制菜肴时一定要选择那些新鲜质好的生姜。

0

ylj8608

第7楼2012/01/13

生姜应该是属于比较能放的吧，能放到坏应该是放了很久了，最好不要食用了

0

阿三

第8楼2012/01/13

怀了就是有微生物了最好别吃

0

阿三

第9楼2012/01/13

怀了就是有微生物了最好别吃

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happy美丽

第10楼2012/01/13

这么大危害的~~
rzxjz(rzxjz) 发表:黄樟素低毒，半数致死量（大鼠，经口）1950mG/kg。有致癌可能性。

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