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【每日一贴】2-叔丁基-4-羟基茴香醚

happy爱米粒

2012/02/25

食品添加剂

【中文名称】2-叔丁基-4-羟基茴香醚;3-叔丁基-4-甲氧基苯酚；2-叔丁基-4-羟基苯甲醚

【英文名称】3-t-butyl-4-hydroxy anisole

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】180.25

【熔点（℃）】48～55

【沸点（℃）】264～270℃（9.77E4Pa）

【毒性LD50(mg/kg)】

混合物大鼠经口2200

【性状】

与2-叔丁基-4-甲氧基苯酚混合为无色至微黄色蜡状固体或粉末，略有刺激性气味。

【溶解情况】

不溶于水。

【用途】

市售品为3-叔丁基-4-甲氧基苯酚和2-叔丁基-4-甲氧基苯酚的混合物，用于食品用抗氧剂，抗氧能力3-叔丁基-4-甲氧基苯酚强，两者同时使用，起协同作用，可用于油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、罐头及腊肉制品等。除单独使用外，亦可与抗坏血酸、异抗坏血酸、柠檬酸等配合使用。

【制备或来源】

（1）以对羟基苯甲醚为原料，在硫酸或磷酸催化剂存在下，在80℃下与叔丁醇反应而得混合物；（2）以对苯二酚和叔丁醇为原料，反应生成叔丁基对苯二酚，再以锌粉为催化剂，与硫酸二甲酯进行甲基化反应而得混合物。

【其他】

遇铁离子会着色。与BHT、没食子酸丙酯、对苯二酚、蛋氨酸、卵磷脂、硫代二丙酸等有协同作用。

【生产单位】

略

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yuduoling

第1楼2012/02/25

对这个毒性不太了解，这是怎么一个表示方法？
木有才(xgy2005) 发表:【毒性LD50(mg/kg)】

混合物大鼠经口2200

略

0

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