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镉对人体的危害

ldgfive

2012/03/09

食品安全/营养与健康

可熔性镉化合物属中等毒类物质，和其他金属毒物一样，能抑制体内各种巯基酶系统，使组织代谢发生障碍，也能损伤局部组织细胞，引起炎症和水肿。镉被吸收入血液后，绝大部分与血红蛋白结合而存在于红细胞中。后逐渐进入肝肾等组织。并与组织中的金属巯蛋白结合。镉在各脏器中的分布以肾为最高。其次为肝、胰、甲状腺等。可熔性镉化物对人的毒性为15—30毫克。我国食品重金属残留限量国家标准规定镉含量：水果0.03毫克/千克，蔬菜、蛋白为0.05毫克/千克。生活饮用水国家标准限量为0.005毫克/升。为了减少镉对人体的危害，摄入适当的营养对镉中毒也有预防作用。一、蛋白质应充足，充足的蛋白质能减少血红蛋白含量下降和低蛋白血症。二、应食低脂肪，因为膳食脂肪会增加镉的吸收；三，吸收足够的钙。成人钙摄入量不低于800毫克，高钙膳食对镉中毒有保护作用；四、应摄入适量的锌，补锌能促进金属硫蛋白的合成，减少肝肾损害，促进恢复。另外，摄入足够的抗坏血酸可对镉的毒性产生拮抗作用。

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dshasha

第1楼2012/03/09

是啊，重金属中毒的话喝牛奶或鸡蛋清，另外，扇贝能富集镉，大家小心为妙

0

wsy18

第2楼2012/03/09

镉污染是日本骨痛病公害事件的罪魁祸首。

0

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