选好油，要注意看有无食品添加剂

应助达人

谢谢，学习了
“5S纯物理压榨技术”中5s指的是什么？
现在这种食用油都有哪些牌子的？好像鲁花是吧，还有别的么？

5s是花生油生产的一种工艺，是鲁花独创的，花了六年时间完成的：

“选料select，焙炒stir，压榨squeeze，过滤seep，存储store”五道工艺流程

因为这五个英文单词的首字母是‘s’开头的，所以简称“5S”。

大部分食用油厂没有精炼能力，一般是从鲁花、益海嘉里、中粮等少数厂商或国外购买来分装的。

应助达人

精炼指的是什么意思？

应助达人

非常感谢！平时总听不明白什么意思。
这种压榨出油，如果做成色拉油，就得加入抗氧化剂了吧？

精炼将油中的异味、杂质等去除。有时我们买到的散装菜籽油绿色或棕色，且有点刺鼻的气味，就是没有精炼。

色拉油其实就是普通食用油，但需保证在低温一段时间不结冻。老外喜欢吃色拉，往其中加的有也就被叫做色拉油了。更新的国家标准已经取消色拉油类别。

应助达人

我注意到这种未精炼的油都不含添加剂

食用植物油中一般会用到的食品添加剂就是抗氧化剂，加入抗氧化剂与是否精炼没有必然关联。只是我们日常食用的一般是精炼油，为了延长保质期防止不饱和脂肪酸被氧化才加入抗氧化剂。
其它一些添加EPA、DHA、ALA什么的多是商业噱头。