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含乳饮料测定蛋白质时换算系数应该6.25还是6.38？

coffee8

2012/04/25

乳制品检测

含乳饮料测定蛋白质时换算系数应该6.25还是6.38？

这是含乳饮料标准中的截图
不知道这个注释有说明什么问题？

GB5009.5中却没有明确的规定

不知道这个问题到底是不是问题？

分
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tangtang

第1楼2012/04/25

这样看是6.38吧。

0

初学者&九点虎

第2楼2012/04/25

6.38
不可能罗列出所有的，你必须知道吸收的来源和意义，以后遇到啥样品都会判断了

0

coffee8

第3楼2012/04/26

这是含乳饮料国标中的定义
如果适量的辅料包括其他蛋白质，是否合适？

0

嘟嘟妮小贝

第4楼2012/06/11

肯定是6.38，如果是复合蛋白的话6.25

0

嘟嘟妮小贝

第5楼2012/06/11

如果辅料包括其他蛋白质，但是如果乳蛋白的含量能达到标准的要求，我认为可以成为含乳饮料，如果乳蛋白的含量达不到标准，而是产品的总蛋白质含量达到标准的话，应该不叫含乳饮料了。
coffee8(coffee8) 发表:
这是含乳饮料国标中的定义
如果适量的辅料包括其他蛋白质，是否合适？

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