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新鲜蔬菜有做亚硝酸盐检测的必要吗？

食品常规理化分析

  • 如题，新鲜蔬菜有做亚硝酸盐检测的必要吗？

    另外如果蔬菜经过分级处理在冷库存放一段时间（不超过24小时），这样需要做亚硝酸盐检测吗？
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  • 活到九十 学到一百

    第1楼2012/04/27

    理论上新鲜蔬菜和短时间冷冻存放的蔬菜中亚硝酸盐含量不高，但到底高不高只有检测之后才知道，所以还是有检测的必要的。

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