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定氮仪是用来检测什么的

省部重点实验室

2012/04/30

定氮仪就是蛋白质含量测定仪。蛋白质多少直接反映这个物质（如牛奶等一些食品）的品质高低，所以需要检测才能在市场流通。

定氮仪是用来测有机物的，一般是食品、饲料、化肥、土壤等物质里的N元素含量，再计算转换出其内的蛋白质含量（因为蛋白质中N元素的含量是有一定比例的，知道了N元素含量，也就能算出蛋白质含量）。

检测方法有凯式定氮法和杜马斯定氮法。

凯式定氮法的原理是用酸碱中和滴定法计算，根据碱的消耗量来测定N元素的含量。

杜马斯定氮法是将样品燃烧，让N元素转化成N气，再检测气体浓度来测出N元素含量。

目前两种方法都有国家标准。定氮仪也是食品、农业实验室很常用的仪器。

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