今天有人咨询动植物油的多环芳烃检测，难道地沟油检测方法真的要面世了？

老多_小多

2012/05/23

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液相色谱（LC）

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此前北京食品安全部门表示，确定了查出“地沟油”的4类有效指标，初步建立了“地沟油”检测的指标体系。检测人员综合运用色谱分析及基因鉴定技术等手段，对地沟油鉴定开展了技术攻关，先后对80余个技术指标进行了筛选，确定了多环芳烃、胆固醇、电导率、特定基因等四大类、20余项有重要鉴别意义的项目，初步建立了地沟油检测的指标体系。

1、多环芳烃、胆固醇都是采用液相色谱方法测定，你都测试过吗？

2、如果你测试过，就分享下你检测的经验吧

3、你觉得地沟油测这些项目可行吗

有水有渝 2012/05/25

不知道有没有说明检测结果的风险评估？

xiaomenglei205 2012/05/28

多环芳烃使用HPLC-DAD即可进行检测，而且国标已经有用HPLC-DAD进行多换芳烃的检测方法。但我感觉用于地沟油不太可行。并不是所有的地沟油都含有多环芳烃的。首要任务应该是分析清楚食用油是如何变成地沟油的，在中间的过程中可能引入哪些杂质，或是物理的，或是化学的，或是生物的，再进行分析检测。其中问题的难点在于不同处理的地沟油成分可能不一样，如炸油条的和炸鸡腿的，做火锅的，还不一样。这个工作量还是很大，很艰巨的。

沐浴晨光 2012/06/14

目前还没有这方面的检测

小不董 2012/06/15

是否有考虑用GPC分离油脂？再根据特征物质的检测？

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有水有渝

第2楼2012/05/25

应助达人

不知道有没有说明检测结果的风险评估？

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shanghaiyuete

第3楼2012/05/25

上海悦特。。。公司的新世纪世界独创的‘液相和离子色谱生化万能检测仪和脉冲离子检测器’具有灵敏度和稳定性优于一般液相色谱的检测器，愿提供免费试用，有时间自己也要试验，估计用比较和排斥法应可检测。

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六卖神剑

第4楼2012/05/27

多环芳烃是特指苯幷比吗？

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xiaomenglei205

第5楼2012/05/28

多环芳烃使用HPLC-DAD即可进行检测，而且国标已经有用HPLC-DAD进行多换芳烃的检测方法。但我感觉用于地沟油不太可行。并不是所有的地沟油都含有多环芳烃的。首要任务应该是分析清楚食用油是如何变成地沟油的，在中间的过程中可能引入哪些杂质，或是物理的，或是化学的，或是生物的，再进行分析检测。其中问题的难点在于不同处理的地沟油成分可能不一样，如炸油条的和炸鸡腿的，做火锅的，还不一样。这个工作量还是很大，很艰巨的。