为什么酒类中的防腐剂、甜味剂、着色剂检测需要先去除酒精？

应助达人

请问是用什么方法除去酒精呢？

1.酒中一些醇类可能对结果产生干扰。比如酒中糠醇与糖精钠的吸收峰会重叠，现有条件下很难分开，通过加热可将低沸点、易挥发的物质蒸出，去除干扰。
2.除去乙醇后，可保证基质与标准物质一致。
3.除去乙醇后应用蒸馏水重新定容，比如取样25ml，除去乙醇后再重新定容至25ml，对测定结果无影响。

这应该是要先除去乙醇原因.

水浴加热除去酒精

回答很详细，谢谢！
对于第3点，GBT 23495-2009上也有这样的“除去乙醇后再重新定容”的描述，感觉这样科学多了；但GB/T 5009.35 却没有这么的描述。

为什么不能先除去，再取样呢

应助达人

这样做称样量是不一样的，先除去酒精就减少了酒精对质量的贡献

酒精有影响啊
不过计算结果通常都是将酒精量折算在内的

GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定
GBT 23495-2009 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法
这两个标准都有提到如果酒中含有乙醇，应先除去乙醇后再进行后续处理。

这说明测定物质的含量大小与酒精含量有直接关系，酒精越高，测定物质含量越高！