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花菜的功效及食疗方法

k10911

2012/09/05

食品安全/营养与健康

　花菜分白色和绿色两种，花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝酸软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。绿菜花尚有一定的清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。
　　花菜不耐高温，烹饪时爆炒时间不可过长，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用。加工花菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整。花托鲜嫩，也可食用。
　　一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。
　　花菜用于食疗举例如下
　　滋阴解毒方绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，文火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症。
　　补肾强身方猪或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。适于脾胃虚弱引起的腰膝酸软、头晕耳鸣或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。
　　益气止咳方花菜200克，百合100克，杏仁50克，冬虫夏草10克煲汤，起锅前打入鸡蛋2个，加湿淀粉少量，烧开，酌加调料即可。用于肺气不足、肾不纳气引起的咳嗽气短、痰喘乏力、干咳少痰、腰酸腿软、消瘦乏力等症。
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燕飞

第1楼2012/09/05

吃西兰花比较营养

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阿三

第2楼2012/09/06

花菜就是常说的菜花吧

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上海卓技

第3楼2012/09/06

西兰花比白色的花菜好吃

0

yifan1117

第4楼2012/09/06

花菜有绿色的吗，怎么好像没有见过？

0

wsy18

第5楼2012/09/08

有啊：
yifan1117(yifan1117) 发表:花菜有绿色的吗，怎么好像没有见过？

0

yifan1117

第6楼2012/09/24

这不是叫西兰花吗？

0

tus13

第7楼2012/09/24

含农药多的还有杀人的功能.
过度宣扬的,肯定有不可告人的目的.
以前看过的:煮饭时,米里加竹碳,饭会如何如何好.......以此类推,总会有一天,有人会说:在饭里加大便,可以治疗百病.
还记得人血馒头吗?

0

pfz1985

第8楼2012/09/25

主要是味道不好吃啊，抗癌吗

0

fslin

第9楼2012/09/25

这个比较好吃，但比较贵。
wsy18(wsy18) 发表:有啊：

0

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