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众人拾材火焰高——强力解析:镉超标大米食用安全吗?

  • 峰峦如聚
    2013/05/25
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 投票喽!

    面对镉大米,吃还是不吃是个问题http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130527/4755691/

    抽检大米中镉含量最高约2mg/kg
    据报道:近日,在广东十地市抽检大米2208批次,共有120批次镉超

    标大米,其中镉超标最高的镉含量超标近5倍。附:国际食品法典委

    员会的新标准规定,精白米中镉的含量最高不能超过0.4mg/kg。

    镉超标大米可以安全食用吗?
    要回答这个问题也很简单,超标大米肯定不能食用……
    为什么?
    超标了吗!

    上面这个结论——你相信吗?

    我们一起来做几个小学数学题……

    1 一个成年人连续吃一个星期(7天)毒大米(镉含量2mg/kg),一

    天吃大米300g,一星期共吃了多少大米?其中镉含量多少?
    答:吃大米的数量:7*300=2100g=2.1kg
    其中镉含量:2.1*2=4.2mg

    毒大米好厉害,这会把人毒死吧……

    2 一周内持续摄入镉总量:4.2mg,肠胃吸收率约为1%~5%,成年人体

    重60kg,请问“每周每公斤吸收镉”数量约为多少?
    答:4.2*1%/60=0.0007mg=0.7ug
    4.2*5%/60=3.5ug
    每周每公斤吸收镉=0.7~3.5ug

    世界卫生组织规定:每周每公斤体重吸收的镉在7ug以下时,对人体

    没有可检测到的损害。这个量叫做"暂定每周耐受量(简称PTWI)"。

    据此,只有在确保饮食中其余饮食中(含水、蔬菜、副食等)镉含量无超标、大大低于限量标准的情况下,食用此镉超标5倍大米才可能不会造成危害。



    根据广大网友意见和所提供数据修改为此结论(详见80楼)



    亲,你怎么看?
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  • 马到功成

    第1楼2013/05/25

    照吃不误,反正每天只吃一碗米饭。

0
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  • fengmo4668

    第2楼2013/05/25

    这种想法是要不得的。
    法规规定是不超过0.4ppm,就得按照这个去执行。没有商量的余地。
    不然,法规不是就是形成虚设了?

    而且,法规订到0.4ppm,是有一定的考量的。
    这样设置,即便超标了,当时没有查出来,流通到市场上被消费者吃了,也有很大的几率不会出现伤害事故或者人命事故。这也是一层保障。

    如果只是按照小学的加减法计算的量来限定,怕不一超标就会造成人民经济或者性命的损失了吧!

    所以,超标了就是超标了,就是大问题。没有什么可以说的。

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  • zyl3367898

    第3楼2013/05/25

    应助达人

    不能说超标了对人体无多大伤害,就可以用,镉超标了没事,砷、铅、汞、铬、农药等都超标了,人还能没事吗?那么人就成了试毒药的,看看到底你吃了多少才能死?食品标准如果定到宽松到吃一粒米就立马死掉才算超标,那么这个标准对死人有用吗

0
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  • 峰峦如聚

    第4楼2013/05/26

    啧啧……
    2、3楼也就是会说
    超标大米肯定不能食用……
    为什么?

    超标了吗!

    这在百度贴吧上说说倒挺好的

    这里怎么也算是专业论坛吧

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  • 峰峦如聚

    第5楼2013/05/26

    0.7~3.5ug<7ug

    完全符合世界卫生组织规定

    fengmo4668(fengmo4668) 发表:这种想法是要不得的。
    法规规定是不超过0.4ppm,就得按照这个去执行。没有商量的余地。
    不然,法规不是就是形成虚设了?

    而且,法规订到0.4ppm,是有一定的考量的。
    这样设置,即便超标了,当时没有查出来,流通到市场上被消费者吃了,也有很大的几率不会出现伤害事故或者人命事故。这也是一层保障。

    如果只是按照小学的加减法计算的量来限定,怕不一超标就会造成人民经济或者性命的损失了吧!

    所以,超标了就是超标了,就是大问题。没有什么可以说的。

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  • fengmo4668

    第6楼2013/05/26

    好吧。我只能说,你是从数学的角度来看待,而我们是从安全的角度来看待。所处角度不同,着眼点不同。

    峰峦如聚(moderninstrs02) 发表:啧啧……
    2、3楼也就是会说
    超标大米肯定不能食用……
    为什么?

    超标了吗!

    这在百度贴吧上说说倒挺好的

    这里怎么也算是专业论坛吧

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  • fengmo4668

    第7楼2013/05/26

    按照你的说法,应该就是国家的标准是有问题了,不应该订到0.4ppm这么严格的限度,而应该定成4ppm(按1%吸收算)或者20 ppm(按5%吸收算)。

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  • fengmo4668

    第8楼2013/05/26

    而且你的算法中有很多假定,比如一天吃七天米,一天只能吃300g。假如吃不了七天,是不是他吃的米的镉的限度可以更高一点呢?而假如一天吃的米超过300g,又该怎么样控制米中镉的限度呢?

    难道要国家标准中不给限度,而应该给一个公式,吃饭之前必须要消费者自己先算算自己自己能吃多少米?

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  • fengmo4668

    第9楼2013/05/26

    “科学辟谣:镉超标大米尽可放心食用!”

    明明是违反法规的事儿,反而用四则运算来为自己辩理。
    这不叫科学辟谣,这叫混淆视听,偷换概念!

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  • 峰峦如聚

    第10楼2013/05/26

    0.7~3.5ug<7ug

    完全符合世界卫生组织规定,违反法规了吗?

    fengmo4668(fengmo4668) 发表:“科学辟谣:镉超标大米尽可放心食用!”

    明明是违反法规的事儿,反而用四则运算来为自己辩理。
    这不叫科学辟谣,这叫混淆视听,偷换概念!

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