仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品常规理化分析 > 帖子详情

食品中营养标签一些营养元素的测定相关问题？

zhangfang

2012/09/08

食品常规理化分析

从2013年1月1号开始强制实施食品营养标签。大家对4+1检测有什么意见及改进？
我先说说我的一些个人观点：
1 对蛋白质的测定采用的是用凯氏蒸馏装置测定后用0。05的盐酸或硫酸滴定消化-----蒸馏-----反应------滴定
2 脂肪是按照国标来的没什么好说的
3 碳水化合物是通过计算得到的 100-蛋白质的质量-脂肪的质量-水的质量-灰分的质量
不知道是否正确呢
能量=蛋白质的质量*17+脂肪的质量*37+碳水化合物的*17
大家平时是怎么计算的给点意见谢谢

相关话题

ningmeng

第1楼2012/09/09

是不是从 2003年1月1号开始生产的食品未标注营养标签的就禁止销售啊？

0

zhangfang

第2楼2012/09/09

嗯是的可以这么说刚出来肯定抓的很紧啊
ningmeng(ning-meng) 发表:是不是从 2003年1月1号开始生产的食品未标注营养标签的就禁止销售啊？

0

zhangfang

第3楼2012/09/09

怎么没有人给点建议啊

0

angrboda

第4楼2012/09/13

看国标，有些还需测膳食纤维才能得到碳水化合物的含量。

0

angrboda

第5楼2012/09/13

复杂点的，有机酸和乙醇之类的还要算进去。
看卫生部公告里有讲到。

0

快乐

第6楼2012/09/14

应助达人

蛋白测定，不能用0.1的浓度吗？

0

zhangfang

第7楼2012/09/15

不可以啊因为含量特别小用0.1的误差太大
快乐(ynsfeed) 发表:蛋白测定，不能用0.1的浓度吗？

0

zhangfang

第8楼2012/09/15

碳水化合物如何测定啊
angrboda(angrboda) 发表:看国标，有些还需测膳食纤维才能得到碳水化合物的含量。

0

快乐

第9楼2012/09/15

应助达人

用盐酸与硫酸滴定有什么区别吗？
zhangfang(zhangfang) 发表:不可以啊因为含量特别小用0.1的误差太大

0

zhangfang

第10楼2012/09/15

用盐酸与硫酸滴定有什么区别吗？[这个没有什么区别看你有啥滴定液
快乐(ynsfeed) 发表:不可以啊因为含量特别小用0.1的误差太大

0

查看更多

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

丹纳赫苏州基地打工人的梦想

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...