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有关茉莉酯的一个讨论

everlastingz

2012/09/14

气质联用（GCMS）

　　事情很是凑巧，前几天朱老师帮忙看过一个样品，里面是有JASMAL 的，当时自己不知道手头上有个茉莉酯的样板，昨天自己仪器进样运行了一次，然后看了一下TIC图，发现这是个混合香料，不是纯单体香料。网上查阅了一些资料（百度百科），链接如下http://baike.baidu.com/view/505921.htm ，引用里面一段

“茉莉酯的化学结构曾被错误地认为是壬二醇-1，3-二乙酸酯，其实只是茉莉酯（4-乙酰氧基-3-戊基-四氢吡喃）的一个副产物。茉莉酯在制备过程中通常会有三个副产物存在，壬二醇-1，3-二乙酸酯、2-甲基-1，3-辛二醇-二乙酸酯，4-己基-1，3-二恶烷。现商用的茉莉酯的香气质量主要取决于其副产物的含量多少，壬二醇-1，3-二乙酸酯的含量超过2%时就会出现很重油脂味道，2-甲基-1，3-辛二醇-二乙酸酯和4-己基-1，3-二恶烷的含量不要超过2%，因为两者会使茉莉酯的香气明显损坏。”

　　不知道对此原料熟悉的朋友们有什么见解和看法，另外由于自身条件限制没办法对于这个已经运行好的样品进行更好的分析，现在把附件上传上来，麻烦朱老师看看是否和上面引用那一段一样，样品中的几个主峰是分别对应着上面引用中的几个物质（希望朱老师帮助在下面列出来）。
　　21.921
　　26.032
　　26.116
　　26.372
　　28.869
　　29.975
　　30.133
　　30.380
　　32.037

　　最后再次感谢朱老师在百忙中能抽出时间为我们答疑解惑！

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symmacros

第1楼2012/09/29

应助达人

这些异构体或混合产物较复杂，要全部搞清其结构还有点难，我现在只是知道一部分。

0

symmacros

第2楼2012/10/01

应助达人

26.032是壬二醇-1，3-二乙酸酯。

0

symmacros

第3楼2012/10/01

应助达人

26.032: 壬二醇-1，3-二乙酸酯

28.869 Jasmal

0

人丑就该多读书

第4楼2013/07/01

jasmal不是茉莉酯吧应该是乙酸茉莉酯也叫茉莉吡喃 IFF有的

0

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