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微生物检测操作规程

sunqiaoli8

2012/10/15

食品毒素/微生物检测

微生物检测操作规程

1、总则

微生物检测是食品检测的一个重要的卫生指标，为确保其检测的准确性，必须严格按照洁净室操作进行。

2、洁净室的要求

2．1 洁净室内应光线明亮，无阳光直接照射，并保持清洁干净。

2．2洁净室应包括准备间和工作间两大部分，在准备间和工作间之间应设有传递窗口（且内装紫外灯），准备间应设有相应大小的样品转移暂放台；工作间内应设有固定的超净工作台，紫外灯及空调。

3．操作前准备

3．1培养基的灭菌

所有培养基（除大肠菌群VRBA培养基外）在煮沸分装后，采用高压蒸汽121℃／15min 的方法进行灭菌；大肠菌群VRBA培养基，采用煮沸并保持2 min的方式进行灭菌。

3．2玻璃器皿的灭菌

实验所用到的培养皿、吸管在清洗干净后，采用高压蒸汽121℃／15min 的方法进行灭菌；或干热法160℃／2h的方式进行灭菌。

3．3洁净室的消毒

操作前，应用75%酒精棉拭擦超净工作台，并将鼓风机以及空调打开，然后打开紫外灯照射1个小时。

3．4手的消毒

操作前应先用洗手液洗净双手，并用75%酒精棉球拭擦双手。

4．操作

4．1样品的传递

将当天所需检测的样品以及所需的培养皿、吸管等物品用托盘装好，置于准备间的暂存台上，然后通过传递窗口一一转入工作间（转移时，窗内紫外灯需打开）。

4．2无菌操作

4．2．1进入工作间前，应在准备间换上经消毒过的工作服、帽及拖鞋，并戴上口罩。

4．2．2接种样品时，应先用75%的酒精棉球擦拭双手。

4．2．3接种样品所用的玻璃吸管，每次使用前，必须通过酒精灯外焰来回灼烧2次；且在注入

样品时，吸管不得触及试管边缘。

4．2．4采用玻璃吸管吸取样品时，不得直接用口吸取，而应用橡皮吸耳球吸取。

4．2．5接种样品、倒培养基时，均必须在酒精灯前操作。

5．操作结束

5．1无菌操作结束后，应及时将倒有培养基的平皿从超净工作台搬离，转入无菌传递窗口。

5．2将检测过的样品、所使用过的吸管等物品从工作间转到准备间暂存台上。

5．3用75%的酒精棉球擦拭超净工作台。

5．4将暂存台上的样品、吸管等物品转出无菌室。更换工作服、帽、鞋，将已冷凝的培养皿转入恒温箱倒置培养。

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yuduoling

第1楼2012/10/15

可以作为规章制度挂在墙上

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会师楼

第2楼2014/01/30

总结的简单了些。

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会师楼

第3楼2014/01/30

再细化下就好了。

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