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【我们不一YOUNG】果蔬制品控制的欧盟和部分国家标准

城头变幻大王骑

2024/07/24

食品毒素/微生物检测

欧盟和部分国家标准

1、出口欧盟限值标准：EC 1441欧盟微生物限量标准

对于预切果蔬，未经巴氏杀菌的果蔬汁，主要的限值集中在大肠杆菌，接收值是100cfu/g，拒绝值是1000cfu/g，同一批产品取样5个样品，最多允许有2个样品结果大于100cfu/g，但是小于1000cfu/g

2、针对于我国致病菌限量规定，即食果蔬制品，沙门氏菌不得检出，单增李斯特菌不得检出，致泻大肠埃希氏菌不得检出。

3、果蔬汁饮料限值标准行标

对于果蔬汁菌落总数行标要求是≤100cfu/g，大肠菌群不得检出，霉菌和酵母菌≤20cfu/g，沙门氏菌不得检出，金葡按照三级采样方案，5个样品中最多有一个样品结果大于100cfu/g，小于1000cfu/g；（转载自食品微生物工程师）

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