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《保洁蛋地方标准》亟待升级为国家标准

燕飞

2012/12/11

食品安全/营养与健康

近年来，不断有媒体报道鸡蛋沙门氏菌中毒事件。事实上，这些报道只是冰山一角。调查显示，目前我国市场上销售的鸡蛋大都是没有经过处理的“脏蛋”，存在巨大的安全隐患。据中国家禽业协会常务理事李朝国研究员介绍，“脏蛋”的表面可能沾染鸡粪等污染物，沙门氏菌、大肠杆菌、禽流感病毒等可能通过蛋壳表面的残留物进行传播，危害人类健康。

　　据了解，湖北神丹公司首家引进世界先进加工设备，通过清洗干燥、紫外线杀菌、涂油保鲜、剔除散黄蛋、剔除裂纹蛋、称重分级、喷码包装等八道工序严格把关，对鸡蛋做保洁处理，在国内首家推出“保洁蛋”。

　　由湖北神丹公司牵头起草的《保洁蛋地方标准》两年前已正式实施。《标准》对“保洁蛋”做出明确定义：选用符合国家标准的鲜禽蛋经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等加工处理后的产品。《标准》还对沙门氏菌等生物指标、重金属及药残等理化指标进行了严格限定。

　　遗憾的是，这一标准并没有在蛋品行业内得到广泛实施，目前我国鲜蛋国标GB2748对蛋壳只有外观要求，如“清洁”等字眼，并没有要求检测沙门氏菌、大肠杆菌等，市场上依然是“脏蛋横行”。对此，李朝国等专家多次呼吁将《保洁蛋地方标准》升级为国家标准，加强消费者的食品安全意识。

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上海卓技

第1楼2012/12/13

可是，这有用吗？

0

燕飞

第2楼2012/12/13

不知道能不能升级
上海卓技(sh102151) 发表:可是，这有用吗？

0

秋醉虞阳

第3楼2012/12/13

清洗以后保存时间会减少吧？》

0

燕飞

第4楼2012/12/14

应该不会啊，现在我买鸡蛋回来都会洗一洗才放冰箱，不然上面还沾着鸡粪什么的，直接放进去太脏了
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:清洗以后保存时间会减少吧？》

0

秋醉虞阳

第5楼2012/12/14

洗洗的话原本白色的那层霜就洗掉了。
燕飞(mansonyang) 发表:应该不会啊，现在我买鸡蛋回来都会洗一洗才放冰箱，不然上面还沾着鸡粪什么的，直接放进去太脏了

0

燕飞

第6楼2012/12/15

鸡蛋上面有霜吗？
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:洗洗的话原本白色的那层霜就洗掉了。

0

秋醉虞阳

第7楼2012/12/15

有一层的。
燕飞(mansonyang) 发表:鸡蛋上面有霜吗？

0

yifan1117

第8楼2012/12/16

这个能够得到大家认可吗？

0

燕飞

第9楼2012/12/16

这霜来源于哪里呀？是什么东西？
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:有一层的。

0

燕飞

第10楼2012/12/16

估计操作上比较难啊
yifan1117(yifan1117) 发表:这个能够得到大家认可吗？

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