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【分享】肯德基隐瞒速成鸡激素

houjjun

2012/12/20

液相色谱（LC）

肯德基的速成鸡你怎么看

肯德基早在两年前已在自检中发现鸡肉原料抗生素超标，但并未告知公众，也未采取任何公开召回行动。目前上海食安办已经派人前往检测所取证。

肯德基早在2010年和2011年的自检中，就得知鸡肉原料的抗生素含量超标。其自检是委托一家上海的第三方检测所进行的，而这批原料正来自此次被爆出使用大量抗生素、激素生产“速生鸡”的山东六和集团。
检出抗生素超标后，肯德基并未立刻终止与山东六和集团的原料供应合同。而是在2012年8月才将其清除出供应商名单。然而，在肯德基12月18日公布的声明中，却将此节模糊地称为“汰弱留强”，向公众隐瞒了自检结果。

“速成鸡”科普帖

1.激素
快大型白羽肉鸡（即所谓的“速成鸡”）仅用45天便长到5斤左右，不到两斤饲料转化出一斤肉，实际上是行业常规水平。此现象来源于技术而绝非激素，激素并没有促进鸡肉生长的神秘力量，还会增加肉鸡患病风险。不断发展的遗传选育技术是45天出笼的内因；对应不同阶段的需求供给饲料，以及洁净无疫病的生长环境则是其外因。事实上，现在的技术早已经达到33天到37天出笼的水平了。
2.灭蝇胺
鸡舍附近的苍蝇都死了，主因是现代化养鸡场自身及周边环境的洁净度都很高，不可能有污水横流蚊蝇遍地等情景。而饲料中添加灭蝇胺则是世界通行的方法。在饲料中按规定使用方法添加制成预混剂的5ppm的灭蝇胺，即环丙氨嗪，并遵守三天休药期的规定，鸡肉中环丙氨嗪最高残留限量将低于0.05 mg/kg的限值，至于还能进入人体的，更是微乎其微了。另外，环丙氨嗪脱烷基代谢作用后生成的三聚氰胺残留也是极其微量且毒性小的，目前欧盟及国际食品农药残留法典委员会均未制订此项标准，我国风险评估显示灭蝇胺代谢产生的极低三聚氰胺残留是没有安全风险的。但对于养鸡场而言，通过全方位提高环境卫生质量来消除蚊蝇滋生，才能取胜于长远之道。
3.抗生素
2006年欧盟全面禁止在饲料中投放任何种类的抗生素，而中国是抗生素生产和使用大国，人均年消费量138克左右，而美国仅13克，鸡均消费量虽未见相关报道，但也不容乐观。我国规定了允许在饲料中长期添加使用的药物添加剂共33个品种；用于防治动物疾病，并规定疗程，通过混饲给药的饲料药物添加剂有24种。饲料药物添加剂包含有恩拉霉素、维吉尼霉素、黄霉素、安普霉素、妙菌素、阿维拉霉素、磺胺噻唑等药物。

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titi

第1楼2012/12/20

亲，这是检测标准吧~~分享下你检测过程中的经验呗

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houjjun

第2楼2012/12/20

常规方法，主要是前处理
titi(carollee) 发表:亲，这是检测标准吧~~分享下你检测过程中的经验呗

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三人行

第3楼2012/12/21

灭蝇胺，外观为灰白色的流动性粉沫，可溶于水，略溶于甲醇。是一种内吸特异性昆虫生长调节剂，属低毒性。灭蝇胺能诱使双翅目幼虫和蛹从形态上发生畸变，成虫羽化不全或受抑制。灭蝇胺主要适用于防治各种蔬菜类、豆类和花卉类的美洲斑潜蝇。也可用于防治苍蝇和潜叶蝇类害虫。对双翅目幼虫特别有效。

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分
该帖子已被版主-houjjun加5积分，加2经验;加分理由:优贴

houjjun

第4楼2012/12/21

三人行老师高见啊，这个是做过吧
三人行(jncxyy2012) 发表:灭蝇胺，外观为灰白色的流动性粉沫，可溶于水，略溶于甲醇。是一种内吸特异性昆虫生长调节剂，属低毒性。灭蝇胺能诱使双翅目幼虫和蛹从形态上发生畸变，成虫羽化不全或受抑制。灭蝇胺主要适用于防治各种蔬菜类、豆类和花卉类的美洲斑潜蝇。也可用于防治苍蝇和潜叶蝇类害虫。对双翅目幼虫特别有效。

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tianqi20

第5楼2012/12/21

学习下，有仪器，只是没使用过~

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三人行

第6楼2012/12/21

呵呵，没有做过。
houjjun(houjjun) 发表:三人行老师高见啊，这个是做过吧

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houjjun

第7楼2012/12/21

那就更厉害了，没做过都知道的这么的到位
三人行(jncxyy2012) 发表:呵呵，没有做过。

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houjjun

第8楼2012/12/21

动手很重要
tianqi20(tianqi20) 发表:学习下，有仪器，只是没使用过~

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tianqi20

第9楼2012/12/22

就是啊，我们这边的方法还没建立起来，所以都不敢碰~
houjjun(houjjun) 发表:动手很重要

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houjjun

第10楼2012/12/22

要大胆尝试，有时会有意外的收获
tianqi20(tianqi20) 发表:就是啊，我们这边的方法还没建立起来，所以都不敢碰~

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