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选购腊肉注意事项

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2013/01/25

选购腊肉注意事项
春节期间，腌腊肉制品颇受市民欢迎，由于制作工艺等方面原因，腌腊制品易出现亚硝酸盐超标等问题。昨天，工商人员还抽检了一批腊肉腊肠的亚硝酸盐含量，结果显示抽检样品均合格。为了买到合格的腌腊肉制品，工商人员提醒消费者，在选购腌腊肉制品时要注意以下几个方面：看看有无“QS”标志；看生产日期；看产品表面，选择表面干爽的商品；看商品外观色泽，颜色过于鲜艳的肉制品有可能添加过量色素；看产品弹性：选弹性好的肉禽制品；闻闻气味是否正常，有无酸败腐臭异味。
此外，质量好的腊肉色泽鲜艳，肉色呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕，具有固有的香味。

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