知识普及：不能混淆农药残留和农药残留超标两个概念

应助达人

农药残留逐渐成为国际贸易的技术壁垒

农业部种植业管理司副司长周普国指出，尽管制定农药残留标准的主要目的是确保食品安全，但现在各国越来越将农药残留作为农产品国际贸易的技术壁垒。农药残留标准不仅仅根据安全风险评估结果来制定，也综合考虑产业发展、国际贸易等各方面因素。
通常来讲，国际上利用农残标准制定贸易壁垒的情况有两个：
一是对于本国不生产不使用的农药，往往制定最严格的标准，而本国使用的农药特别是在出口农产品上使用的农药，残留标准在安全范围内尽可能松。
如美国、欧盟和日本对本国没有登记使用的农药按照一律限量标准(即0.01—0.05mg/kg)执行，而这个浓度许多发展中国家的仪器都难以检测；但是在本国登记使用的农药，即使农药毒性高，其标准却比较宽松。如美国规定高毒农药甲胺磷在芹菜上的标准为1mg/kg，花椰菜上为0.5mg/kg，日本规定芹菜上为5mg/kg，花椰菜上为1mg/kg。
二是本国没有或主要依靠进口的作物标准严。
如氯虫苯甲酰胺是新杀虫剂，欧盟在葡萄上的标准为1mg/kg，而在大米等粮谷上却为0.01mg/kg，茶叶上为0.02mg/kg，按理葡萄可鲜食，标准应该更高，但葡萄是欧洲的优势作物，因此制定的标准松。
就算同一作物，各国标准也不同，如安全性不很高的杀菌剂克菌丹在稻谷中的残留标准，日本是5mg/kg，欧盟为0.02mg/kg，相差几百倍。为了协调和统一残留标准，国际食品法典委员会负责制定农药残留国际标准，我国是国际食品法典农药残留标准委员会的主席国，因此，我国的农药残留标准尽可能与国际食品法典标准（而不是欧美日标准）接轨，有的标准比发达国家低，但有的标准比发达国家高。

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其实限量标准的乱象才让人们混淆。一边叫人们不要混淆残留与残留超标，一边有制定出一堆自己都解释不清的，甚至自相矛盾的限量标准。这不是说中国，各国都一样。一句技术壁垒，大家就没有办法了。技术壁垒应该是继关税壁垒后，世界各国应该攻破的壁垒。

那是，残留是肯定有的，多了就不行。

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残留与残留超标当然是两个不同的概念

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从目前的宣传看，相关监管部门有点听风就是雨了，只要有检出就销毁的事情时有发生。

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相关监管部门有时候也会过分反应。

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我们在蔬菜批发市场检测蔬菜，合格率还是蛮高的，政府在各蔬菜基地安装摄像头，图像直接传到农业局的屏幕上，可以看到他们什么时候用农药，各蔬菜基地配有检测仪器，检测结果通过检测仪器直接传输到农业局的监管系统里，每天有人监管。现在农产品的监管比以前要严得多。

就像定性和定量这两个概念一样，不能混为一谈

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"政府在各蔬菜基地安装摄像头，图像直接传到农业局的屏幕上"。这样并看不到用的什么药啊？再说，田头的每个角落都可以看到吗？这样恐怕是投资大见效小吧。