仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯
立即体验
当前位置： 仪器社区 >食品检测 > 食品常规理化分析 > 帖子详情

加热后虾头竟是绿色，如何查找原因，检测什么项目？

食品常规理化分析



  • 加工过程：下锅后放了点清水、姜、盐，也就是一般烹饪过程，煮熟后也是完全正常，可到了晚上用微波炉加热后就发现虾变成了这样。


    熟虾的头部全部变绿，犹如覆盖上了一层铜绿色的青苔一般。

    　　如何查找原因，检测什么项目？
相关话题
    +关注 私聊

  • 阶前尘

    第1楼2013/03/27

    应助达人

    这个是不是跟蛋白质有关系啊，搞不懂，不过可以先测一下金属，比如铅镉砷铜铁什么的！

0
    +关注 私聊

  • 快乐

    第2楼2013/03/28

    应助达人

    果壳网的科学爱好者通过分析认为，"绿头虾"最大的可能性还是绿藻所致，而并非非法食品添加剂。

    阶前尘(jieqian1211) 发表:这个是不是跟蛋白质有关系啊，搞不懂，不过可以先测一下金属，比如铅镉砷铜铁什么的！

0
    +关注 私聊

  • yifan1117

    第3楼2013/03/28

    感觉非法添加可能不大吧。

0
    +关注 私聊

  • hiei

    第4楼2013/03/30

    应助达人

    取少量绿色部分显微观察下。

    快乐(ynsfeed) 发表:果壳网的科学爱好者通过分析认为，"绿头虾"最大的可能性还是绿藻所致，而并非非法食品添加剂。

0
    +关注 私聊

  • 快乐

    第5楼2013/03/30

    应助达人

    很好的方法，只是经验性很强。也不知绿藻的特征性是什么？

    hiei(qhdzn) 发表:取少量绿色部分显微观察下。

0
    +关注 私聊

  • hiei

    第6楼2013/03/31

    应助达人

    我观察过活体，有球形带鞭毛的，也有球形群体的。

    快乐(ynsfeed) 发表:很好的方法，只是经验性很强。也不知绿藻的特征性是什么？

0
    +关注 私聊

  • 雾非雾

    第7楼2013/03/31

    应助达人

    有没有观察过能正常变红的活体中的微生物情况？

    hiei(qhdzn) 发表:我观察过活体，有球形带鞭毛的，也有球形群体的。

0
近期热榜
热门活动
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

岛津
岛津
日立科学仪器
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
日本电子株式会社
丹纳赫
丹纳赫
安捷伦
安捷伦
赛默飞世尔科技
赛默飞世尔科技
普析通用
普析通用
欧波同
欧波同
天美
天美
天瑞仪器
天瑞仪器
德国耶拿
德国耶拿
海能技术
海能技术
马尔文帕纳科
马尔文帕纳科
磐诺科技
磐诺科技
上海仪电科仪
上海仪电科仪
梅特勒托利多
梅特勒托利多
聚光科技
聚光科技
莱伯泰科
莱伯泰科
盛瀚
盛瀚
多宁生物
多宁生物
丹东百特
丹东百特
科哲
科哲
卓立汉光
卓立汉光
屹尧科技
屹尧科技
华谱科仪
华谱科仪
宝德仪器
宝德仪器
优莱博
优莱博
HORIBA
HORIBA
布鲁克核磁
布鲁克核磁
举报帖子

执行举报

点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...