挥发性盐基氮可否进行复检

应助达人

好像可以复检，这个在鱼、虾、贝类及肉类中做的比较多，平时样品同一个批号采集的有备份，就是复检用的。

应助达人

酱油有做挥发性盐基氮？记错了吧，只有肉制品才做挥发性盐基氮的

应助达人

微生物国家说了，但挥发性盐基氮没有说，就说明可以复检。

应助达人

不好意思啊，是酱油中氨基酸态氮，疏忽大意，抱歉

估计是同批次的可以附检吧？

应助达人

微生物随着时间的推移，没有重复性，而挥发性盐基氮也是新鲜度的一个指标，个人觉得也应该不可以复检。

这个是肉中新鲜的一个判断，有必要复检吗

应助达人

对啊，那挥发性盐基氮是反映肉类的新鲜度，随着时间的推移，不是一样的没有重复性吗，可是微生物标准中有指明不得复检，而挥发性盐基氮并没有指明不得复检啊

应助达人

在卫生学指标里没有挥发性盐基氮，我估计是这方面的原因，若挥发性盐基氮列入卫生学指标，国家就会规定不得复检了。