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吃甘蔗应注意的问题是什么？

北京明尼克

2013/05/06

食品安全/营养与健康

“一家人因吃甘蔗中毒变成植物人”，现在买甘蔗一定要小心

　　杭州每年2~5月都有中毒病例，记者向专家求证确认

　　甘蔗霉变发红，真心不能吃

　　近日，微博上有消息称“一家人因吃甘蔗中毒变成植物人”，引网友转发提醒。该微博称，一家两口因吃甘蔗中毒都变成植物人。

　　是不是真的如微博上所说，霉变的甘蔗会让人中毒?

　　昨日，记者向几家大医院求证。浙江大学医学院附属第一医院、附属儿童医院及杭州市一医院的相关专家都表示，“霉甘蔗中毒”并非谣言，甘蔗霉变发红，就不能食用了，严重的还可以致人死亡，但植物人症状没有听说过，应该是罕见个例。甘蔗中毒目前无特效治疗方法，这个季节吃甘蔗，是要小心。

　　甘蔗一般在秋季上市，但杭州的很多水果店里，整个冬天至第二年春天，都有甘蔗出售。春季的甘蔗大多是秋季的存货。甘蔗从冬天存到春天，受冻后又化冻，在适宜的温度下真菌会在甘蔗中繁殖，在甘蔗末端形成絮状或茸毛状的白色物质。而切开之后，断面上会有红色的丝状物。

　　浙江大学医学院附属第一医院急诊科医生宁建文告诉记者，让人中毒的就是这些“丝状物”。霉变甘蔗内含节菱孢霉菌，能分泌一种耐热性神经毒素，叫3-硝基丙酸。

　　“这种毒素有个特点，就是能够穿过人体的血脑屏障，干扰大脑细胞代谢。”宁建文说。

　　记者了解到，设在浙大一院的浙江省中毒急救与防治中心，以往每年春季都会收到十几位因吃甘蔗中毒的患者，集中在2～5月份。今年，浙大一院收治过因吃甘蔗导致呕吐腹泻的患者，暂时还没有重症病人。

　　一般来说，在吃了甘蔗2~8小时后，如果出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡。

　　轻微中毒者，以胃肠症状为主，表现为恶心、呕吐、少数有腹痛、腹泻。一般于l～2天内恢复。

　　中重型中毒者，除胃肠症状外，还会出现神经系统异常。比如抽搐，四肢强直，昏迷等。

　　极重患者，会在短短几天内死亡。

　　吃甘蔗会不会变成植物人?宁建文说，这样的患者还没碰到过，但是以前的确有因中毒比较深，变成“强直人”的情况。“强直人”，主要是因为大脑细胞代谢异常，造成神经递质紊乱，进而导致四肢强直。

　　浙江大学医学院附属儿童医院重症监护室主任张晨美说，以往几年碰到过吃霉变甘蔗中毒的小孩子，症状不是特别重，经过洗胃、血液净化等急救措施，一般能挽救回来。

　　如何识别

　　霉变的甘蔗

　　昨日，记者先在杭州的几家水果店转了转。一小区周围，有4家水果店，3家在出售甘蔗。

　　“甘蔗好不好怎么看?”正在削甘蔗的师傅告诉记者，皮黑亮，闻上去没有怪味的是好的。

　　变质甘蔗，外皮失去光泽，质软，有霉点，闻上去有霉味和酒糟味。纵切后，有红心。

　　医生提醒，有慢性胃炎、胃溃疡以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。

　　另外，医生提醒，霉变的果蔬，一般都不建议直接食用。比如玉米，发霉后含有比较高的黄曲霉素，属于致癌物。

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fslin

第1楼2013/05/06

其实绝大多数变质的食品都是很危险。

0

yifan1117

第2楼2013/05/06

还是需要好好关注一下的。

0

北京明尼克

第3楼2013/05/06

恩恩，是呢。夏天到了，更应该注意我们的饮食健康啦。

0

天空蓝

第4楼2013/05/06

变质食品确实得注意！

0

燕飞

第5楼2013/05/06

变质的东西还是少吃为妙啊

0

穿越时空

第6楼2013/05/14

霉变的食物，还是不要为好。

0

c244328649

第7楼2013/05/14

食物发霉、快过期的还是不要吃的。

0

小虾米

第8楼2013/05/20

食品发霉、或是长新芽都不能吃。那些个奸商稍作加工就可以出售了，所以同胞们利用你的慧眼揭穿他们别购买。

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