样品灰分的测定

应助达人

对这一标准，有两点不理解
1、为什么含磷量高的样品如豆制品、奶粉等要另外加入乙酸镁液作为处理剂另外处理啊，如果不另外加入乙酸镁，而是直接先炭化，再按一般食品处理，可以不？乙酸镁再这里是起什么作用的？

2、本标准为什么不适用于淀粉及其衍生物中灰分的测定啊

应助达人

GB/T22427。1-2008淀粉灰分的测定写到：

应助达人

这个标准又为什么不适用于含氯质量分数大于0。2%（以氯化钠）的样品呢？这个标准GB/T22427。1-2008淀粉的灰化温度是（900±25）度，谢谢

乙酸镁是否是加速灰化使碳粒不受覆盖

淀粉等容易在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，另外直接灼烧后碳粒易被直接包住，使灰化不完全。。 个人观点，如有不足请包含

应助达人

淀粉的灰分也是先炭化再灰化的啊

应助达人

估计是吧磷给干掉吧

应助达人

高温CL跑了吧

应助达人

加入乙酸镁作为灰化助剂，是因为镁盐随灰化的进行而分解，与过剩的磷酸结合，残灰不会发生熔融而呈松散状态，避免碳粒被包裹，可大大缩短灰化时间。此法应做空白试验，以校正加入的镁盐灼烧后分解产生氧化镁的量。