仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品安全/营养与健康 > 帖子详情

紫菜做法小全

一件小事情

2013/09/02

食品安全/营养与健康

　　昨天休息跟同学一起聚餐，在家里我们亲自下手做了一桌家常菜，印象最深的就是紫菜汤，我从多方查证，知道几种关于紫菜的做法，现在为您分享一下：

　　1. 煎紫菜片此吃法跟海苔一样，当零食吃，偶尔拿出来动动嘴不错。

　　配料：紫菜干(完整一片)，盐粉，胡椒粉，植物油..

　　首先下油热锅，等油温很高的时候放下紫菜，用锅铲按压，使各个部位都受热吸油，不断按压后，不停的翻面，翻动，等感觉紫菜变绿色的时候撒盐粉，胡椒粉就可以起锅。此做法要注意的是勤翻面，使受热均匀，且一定要小火才不会焦掉。(这个难度是有的，一般我们那的老手才会做到受热均匀，所以现在利用微波炉，直接刷点油，撒点盐，微波个十分钟左右，试试脆不，不脆就继续，这样受热很均匀)。这样煎好的紫菜片，可以现吃，或者用保鲜膜包起来。。。一个人煮面条的时候，会泡面的时候加一点。。。超级美味的

　　2. 煮汤紫菜最出名的就是紫菜蛋花汤了。这样做是简单但是吃不出紫菜的甜，而且比较腥。我们的做法多种，都很简单，就是换下配料而已。

　　a:紫菜肉片汤配料：绿蒜，芹菜，紫菜，盐巴，鸡精，瘦肉，地瓜粉(生粉) 烧一锅水，水开后把紫菜干(一般两个人一片差不多，水的量看个人用量而定，但是紫菜比较会吸水，可以多放点。)撕碎放锅里一直滚，越滚越好吃，(特别是今年头水紫菜，因为气温的缘故，长得比较粗，口感不怎么滑，)。这期间可以准备腌肉，把瘦肉片切好，放酱油盐巴腌制，加点生粉把肉抓匀。等紫菜煮到差不多的时候把准备好的肉用筷子夹进锅里，这样肉才不会结块。。。在煮跟三两分钟，下绿蒜芹菜。。。调味即可。。。此做法可以演变成紫菜丸子汤，紫菜豆腐汤，紫菜西红柿汤，紫菜黄瓜汤，紫菜海砺豆腐汤(海砺也要抓放生粉和姜抓匀下)，也可以适当的加些小虾皮，很甜又补钙。　　b:紫菜肉片豆腐羹此做法跟a相似，但是就是多了一个步骤，在起锅前，加好地瓜水勾芡，然后加点胡椒粉会更鲜美。 3 炒紫菜或焖紫菜配料：包菜，胡萝卜，绿蒜，芹菜，五花肉。。。。酱油，盐巴，鸡精，胡椒粉先处理好配料，各种菜切丝，细丝。。五花肉切丝腌制把紫菜过水，捞干后稍微剁烂点先下油锅翻炒肉丝。。。放绿蒜芹菜，在下包菜胡萝卜炒到六熟的时候下紫菜，把紫菜和蔬菜炒匀，这个时候可以用筷子，紫菜会结块。。把它弄散然后和菜混合均匀。。。一直翻炒。。太干的时候可以加一点点水焖至紫菜熟。放调料起锅即可

相关话题

fslin

第1楼2013/09/02

紫菜肉片汤就是我最爱喝的汤，特别是夏天。

0

马到功成

第2楼2013/09/02

炸来吃不好，做汤就方便又营养！

0

马到功成

第3楼2013/09/02

广告连接被清除了，警告一下。

0

秋醉虞阳

第4楼2013/09/02

这个分享的也太简单了吧？版友认真点，谢谢

0

燕飞

第5楼2013/09/03

都是做蛋花汤比较多啊，煎应该很难控制吧

0

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...