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甜味香精求助

气质联用（GCMS）

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  • 甜味香精中有几个未知物，大家帮忙看一下，谢谢。8.812, 9.331, 28.016, 29.496, 29.707, 43.330.
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  • symmacros

    第1楼2013/09/17

    应助达人

    8.812 2,4-dimethyl-3-pentananol, 9.331 Glycerol Acetal,
    28.016, 29.496, 29.707 这三个是甘油反应物，和aldehyde C16的结构类似, 43.330 未找到位置.

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  • cdcflyc

    第2楼2013/09/17

    朱老师，您说的甘油反应物是不是指样品中其它香原料和甘油反应的产物？？

    这些物质是香精陈化过程中产生的，不是外加的，这样理解是否正确？

    symmacros(jimzhu) 发表:8.812 2,4-dimethyl-3-pentananol, 9.331 Glycerol Acetal,
    28.016, 29.496, 29.707 这三个是甘油反应物，和aldehyde C16的结构类似, 43.330 未找到位置.

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  • symmacros

    第3楼2013/09/17

    应助达人

    是的。

    cdcflyc(cdcflyc) 发表:朱老师，您说的甘油反应物是不是指样品中其它香原料和甘油反应的产物？？

    这些物质是香精陈化过程中产生的，不是外加的，这样理解是否正确？

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