氯是人体必需的一种元素，广泛存在于自然界。在自然界中氯总是氯化物的形式存在，最普通的形式是食盐。氯离子是生物体内含量最丰富的阴离子，通过跨膜转运和离子通道参与机体多种生物功能。氯离子起着各种生理学作用。许多细胞中都有氯离子通道，它主要负责控制静止期细胞的膜电位以及细胞体积。在膜系统中，特殊神经元里的氯离子可以调控甘氨酸和伽马氨基丁酸的作用。氯离子还与维持血液中的酸碱平衡有关。
氯缺乏时易掉头发和牙齿，肌肉收缩不良，消化受损。以氯治疗即有效果。而氯吸收过多则易导致高氯血症。
因此，营养品中的氯含量应该合理设置。
本实验采用电位滴定法，测定某营养品中氯离子的含量。
1 测定原理
利用硝酸银滴定液的银离子与氯离子生成氯化银沉淀的化学反应，监控溶液中电位的变化情况。当发生电位突跃的时候，记录消耗的硝酸银滴定液的体积，从而可以计算出目标物中氯离子的含量。
1.1 试剂与试药
硝酸银，AR；氯化钠，基准试剂级；硝酸，AR；蒸馏水等。
1.2 仪器与设备
梅特勒 T50 电位滴定仪。
1.3 实验步骤
1.3.1 硝酸银滴定液的配制及标定
1.3.1.1 配制0.1mol/L的硝酸银滴定液。
1.4.1.2 准备T50电位滴定仪，并用配制好的硝酸银滴定液清洗管路。
1.4.1.3 用干燥过的基准氯化钠对硝酸银滴定液进行标定。得到硝酸银滴定液的浓度。
1.4.2 营养品的测定
称取约10g该营养品于滴定杯中，加入25ml蒸馏水稀释，然后加入25ml 2%的硝酸。开始滴定。记录消耗的硝酸银滴定液的体积。
2 结果与讨论
2.1 结果：
某乳剂营养品三个批次的检测结果：
104.8~163.8mg/100ml为该乳剂营养品的标准值。
2.2 讨论
成人的体内氯的含量平均为33mmol·kg-1体重，总量约有82～100g，主要以氯离子形式与钠或钾化合存在。到底该补充多少氯离子才算是合适的，结果可能因人而异。《中国居民膳食指南》2007年版中也没有就氯离子的摄入量给出参考意见。因为氯离子一般都是以氯化钠或者氯化钾的形式存在，根据钠离子和钾离子的摄入参考量，或许可以算出氯离子的摄入量。
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