新疆红花籽油与红花籽中脂肪酸含量的快速测定

wakinqian

2013/11/04
光谱

私聊

食品安全/营养与健康

已参加同期活动【生活中的仪器分析】食品安全——“菜”米油盐酱醋茶大检测

本文采用气相色谱法对新疆塔城地区产的红花籽油及红花籽中脂肪酸的化学组成及含量进行分析，采用面积归一化法进行含量计算，该方法较为准确，可作为脂肪酸的速测方法。

关键词：红花籽油，红花籽，脂肪酸，气相色谱-火焰离子化检测仪（GC-FID），

前言

红花学名Carthamus tinctorius L.，为菊科红花属一年生草本植物，植株呈冠状，主茎强壮，平均株高74～90cm，花丝多呈红、桔红、桔黄、黄、浅黄、白等色。种子为瘦果，种皮色分白、米黄、灰、黑、黑褐，花期为每年的6-7月份，果期为8-9月份。红花不仅具有很高的观赏价值，而且具有重要的实用价值。其花丝可以入药，丝浆是不可多得的上好染料，而从红花干燥成熟果实中提取的红花籽油(Safflowerseed Oil)更是一种健康、珍贵的优质食用油，红花籽油又称红花油，是以红花籽为原料制取的油品。红花籽油呈黄色。（摘自百度百科）

红花籽榨油后饼粕有两种，其中带壳饼粕含蛋白质19%，去壳饼粕含蛋白质36－41%，可做育肥牲畜的饲料。红花做为高质量、高效能、无公害产品市场需求越来越大，种植红花是当地农民增收的一条重要措施，也是种植业结构调整的首选品种，红花做为21世纪的朝阳产业有广泛的发展前景。

1试验材料

材料：红花籽（新疆塔城地区红花种植基地）；红花籽油（XX品牌销售）。

化学试剂：甲醇、已醚、正己烷（天津化学试剂研究所-分析纯）；氢氧化钾（天津光复精细化工研究所-分析纯）。

仪器：移液枪（BRAND-5mL）；漩涡混合器（IKA-MS3）；气相色谱仪（美国Thermo Finigan公司）。

2试验方法

样品前处理：红花籽油：吸取约1mL的油加入10mL试管内；红花籽：称取粉末状的红花籽约0.5g于试管内。

依次加入2.5 mL正己烷-乙醚（2:1）混合溶液、2.5mL氢氧化钾-甲醇溶液（约1mol/L），漩涡混合器上震荡约40s充分混匀（脂肪酸甲酯化）后放通风橱内静置10分钟，吸取上层有机相到自动进样瓶中加入正己烷稀释，待测。

3 仪器条件

检测仪器：气相色谱仪（配FID检测器）；

色谱柱：DB-FFAP（30 m×0.25 mm×0.5 μm）；载气：1.0 mL/min氮气（99.999%）；进样量：1.0 μL；进样口温度：250 ℃；分流进样（20:1）；柱箱温度：程序升温（120 ℃，以20 ℃/min升温至280 ℃，保持10 min）；检测器FID温度：250℃。氢气:空气=350:35。

3 结果与分析

两种样品的脂肪酸百分比含量见表1。气相色谱图见图1。

表 1 脂肪酸化学组分及含量（n=2）

峰号	保留时间	化学成分（脂肪酸甲酯）	相对百分含量%（n=2）
峰号	保留时间	化学成分（脂肪酸甲酯）	红花籽	红花籽油
1	5.13	月桂酸甲酯	未检出	未检出
2	6.49	肉豆蔻酸甲酯	未检出	未检出
3	7.79	棕榈酸甲酯	6.56	5.50
4	9.01	硬脂酸甲酯	2.57	2.11
5	9.15	油酸甲酯	10.59	10.72
6	9.47	亚油酸甲酯	79.83	81.22
7	9.80	亚麻酸甲酯	0.10	0.11
8	10.12	花生酸甲酯	0.34	0.33
9	11.35	芥酸甲酯	未检出	未检出

结果与讨论：

经过大量试验测定表明红花籽油含有丰富的亚油酸。本次试验是以新疆塔城地区出产的红花籽油作为实验对象进行研究。

具相关资料显示亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果。

亚油酸是人体不能合成，或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。亚油酸是公认的一种必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。建议多吃亚油酸含量高的食用油—红花籽油。

参考文献：

前言及讨论部分摘自百度百科，属常识性文字补充。