【分享】GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》2002年增补品种 1.1

表1 新增品种

种类

（代码）
名 称
使 用 范 围
最大使用量g/kg


酶制剂

（11）
脂肪酶

生产用菌种：

携带来自尖镰孢

（Fusarium oxysporum）

脂肪酶基因的米曲霉

（Aspergillus oryzae）
油脱胶

卵磷脂水解

蛋黄乳化

其它
400LENU/kg甘油三酸酯

10000LENU/kg粗卵磷脂

800LENU/kg蛋黄

按生产需要适量使用


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淀粉行业和食品加工行业
按生产需要适量使用


纤维素酶

生产用菌种

绿色木霉

（Trichoderma Viride）
食品发酵工艺用
5-6g/kg干物质


营养强化剂

（16）
氧化镁
作为镁源，按照GB14880执行


防腐剂

（17）
对羟基苯甲酸乙酯钠
　
同GB2760中对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯的规定


对羟基苯甲酸丙酯钠
　


对羟基苯甲酸甲酯钠
　


稳定和凝固剂

（18）
薪草提取物

（Mesona chinensis

Benth.)
豆腐
按生产需要适量使用




4扩大使用范围品种

扩大使用范围品种见表2。

表2 扩大使用范围品种

种类

（代码）
名 称
使 用 范 围
最大使用量

g/kg

酸度调节剂

（01）
乳酸钙
口香糖

油炸薯片调味料

油炸薯片
按生产需要适量使用

10

1

磷酸
软饮料
按生产需要适量使用

抗结剂

（02）
碳酸镁
可可粉固体饮料
10

滑石粉
凉果话杏类食品
20

抗氧化剂

（04）
维生素E
即食汤料
按生产需要适量使用

漂白剂

（05）
亚硫酸钠
脱水马铃薯
400PPM（以SO2残留量计）

亚硫酸氢钠

焦亚硫酸钠

焦亚硫酸钾

着色剂

（08）
胭脂虫红
油炸薯片调味料

油炸薯片

膨化类即食早餐谷类食品
1 （以胭脂红酸计）

0.1 (以胭脂红酸计)

0.2

红曲红
酱油
按生产需要适量使用

诱惑红
糖果
0.3

柠檬黄
辣根膏
0.1

胭脂树橙
膨化类即食早餐谷类食品
0.07

姜黄
0.03（以姜黄素计）

日落黄
果冻
0.025

苋菜红
0.05

二氧化肽
10.0

酶制剂

（11）
β ?葡聚糖酶

（Finizym）
淀粉行业
按生产需要适量使用

水分保持剂

（15）
甘油
糖果、巧克力及巧克力制品
按生产需要适量使用

营养素强化剂

（16）
维生素A
可可粉及其他口味营养型固体饮料（备注：相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）
800-1700μg/100g

维生素B1
1-2.2 mg/100g

维生素B2
1.2.2 mg/100g

维生素B6
1-2.2 mg/100g

维生素B12
1-6.6μg/100g

泛酸
2.2-8 mg/100g

维生素C
100-225 mg/100g

烟酸
11-24 mg/100g

维生素E
12-18 mg/100g

叶酸
300-600μg/100g

磷酸氢钙
250-900 mg/100g (以钙计)

磷酸氢钙
196-704 mg/100g (以磷计)

硫酸镁
可可粉及其他口味营养型固体饮料（备注：相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）
130-210 mg/100g(以镁计)

富马酸亚铁

硫酸亚铁
11-22 mg/100g（以铁计）

营养素强化剂

（16）

　
硫酸锌
6-18 mg/100（以锌计）

硫酸镁
果汁（果味）型饮料

运动饮料
30-60mg/100（以镁计）

20-100 mg/100（以镁计)

柠檬酸-苹果酸钙
100%鲜橙原汁和果汁饮料
1.0-1.8（以钙计）

钾源（柠檬酸钾、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾）
婴儿配方粉

较大婴儿配方粉

婴幼儿补充谷粉
≤1000mg/100g

400-1500 mg/100g

200-1000 mg/100g

（均以钾元素计）

牛磺酸
果冻

果汁（果味）型饮料

可可粉及其他口味营养型固体饮料（备注：相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）
0.3-0.5

0.4-0.6

110-140 mg/100g

营养素强化剂

（16）

　
肌醇
果汁（果味）型饮料
60-120mg/kg

维生素B1
果汁（果味）型饮料
2-3mg/kg

烟酸、烟酸胺
3.3-15mg/kg

乙二胺四乙酸铁钠
酱油
175-210mg/100ml

花生四烯酸单细胞油

（ARASCO）

（Mortierella alpina）

二十二碳六烯酸单细胞油（DHASCO）

（Crypthecodinium

cohnii)

　
幼儿配方奶粉
0.15%-0.25%

（占总脂肪酸的百分数）

　

　

0.09%-0.15%

（占总脂肪酸的百分数）

　

防腐剂

（17）

　
脱氢乙酸钠
汤料（调味料、速食汤料）、糕点（包括蛋糕、月饼、馅料等）
0.5

苯甲酸钠
预调酒（premix）
0.2

山梨酸钾
预调酒（premix）

肉灌肠
0.2

1.5

稳定和凝固剂

（18）
六偏磷酸钠
植脂末
5

甜味剂（19）
糖精钠
杨梅干、芒果干、无花果干
5

　
乳糖醇
口香糖
按生产需要适量使用

　
甜菊糖甙
瓜子
按生产需要适量使用

　
环己基氨基磺酸钠
瓜子
2.0

　
三氯蔗糖

　

　

　
固体饮料、浓缩果蔬汁、色拉酱

芥末酱

早餐谷物、甜乳粉

糖果

风味或果料酸奶

发酵酒

果酱类

水果馅

热加工过的水果或脱水水果
1.25

0.4

1

1.5

0.3

0.65

0.45

0.25

0.15

　


　　

附录A

（标准的附录）

食品用香料名单

A1允许使用的食品香料品种共32种，见表1。

表1

序号
中文名称
英文名称
FEMA编号

1
丁二酸单薄荷酯
Momo-menthyl succinate
3810

2
β-甜橙醛
Beta-Sinensal
3141

3
5和6-癸烯酸（牛奶内酯）
5-and 6-Decenoic acid
3742

4
正戊酸正戊酯
Pentyl valerate
/

5
N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺
2-isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide
3804

6
瓜拉纳提取物
Guarana extract(paullinia cupana HBK)
2536

7
奎宁盐酸盐
Quinine hydrochloride
2976

8
4-羟基-5甲基-3（2H）呋喃酮（菊苣酮）
4-acetoxy-5-methyl-3(2H)-furanone
3635

9
4-乙基氧基-2,5-二甲基-3（2H）呋喃酮
4-acetoxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone
3797

10
二烯丙基硫醚
Allyl sulfide
2042

11
二烯丙基四硫醚
Diallyl tetrasulfide
3533

12
二烯丙基三硫醚
Diallyl trisulfide
3265

13
戊二酸单L-薄荷醇酯
L-monomenthyl glutarate
已通过，号码待给

14
二氢猕猴桃内酯
dihydroactinidiolide
/

15
甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚
Methyl 2-methyl-3-furyl disulfide
2573

16
丙基2-甲基-3-呋喃基二硫醚
Propyl 2-methyl-3-furyl disulfide
3607

17
2-甲基-3-甲硫基呋喃
2-methyl-3-(methylthio)furan
3949

18
2-甲基-3-四氢呋喃硫醇
2-methyl-3-tetrahydrofuranthiol
3787

19
3-L-孟氧基-1,2-丙二醇
3-L-menthoxypropane-1,2-diol
3784

20
9-癸烯醛
9-decenal
3912

21
2-辛烯酸乙酯
Ethyl 2-octenoate
3643

22
乳酸L-薄荷酯
L-menthyl lactate
3748

23
邻氨基苯乙酮
O-amino acetophenone
3906

24
3-蒈烯
3-Carene
3821

25
1,2-丁二硫醇
1,2-Butanedithiol
3528

26
甲基（2-甲基-3-呋喃基）二硫醚
Methyl-(2-methyl-3-furyl)disulfide
3573

27
2-甲氧基吡嗪
2-methoxypyrazine
3302

28
2-甲硫基吡嗪
2-methylthiopyrazine
3231

29
2-甲氧基-3-甲基吡嗪
2-methoxy-3-methylpyrazine
3183

30
2-甲氧基-3(5和6)异丙基吡嗪
2-methoxy-3(5 and 6)isopropylpyrazine
3358

31
2-乙酰基-3,5（或6）-二甲基吡嗪
2-acetyl-3,5(or 6)dimethyl pyrazine
3327

32
2-苯乙硫醇
2-phenylethyl mercaptan
3894