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【0107】莫要忽视“糕点托”

燕飞

2014/01/07

食品安全/营养与健康

中西式蛋糕、面包现在越来越多地进入家庭消费。细心的消费者发现，各面包店自制的糕点花样繁多，其外面都少不了一个小小的糕点托。然而，糕点托是否符合卫生指标，是否能微波加热，却是不得而知的事情。市场上其实很多面包店都会把纸质糕点托与糕点一起进行烘焙。

对于糕点托能否进烤箱以及微波加热，国际食品包装协会秘书长董金狮表示，一般焙烤食品选用糕点托的材质为淋膜纸，其最高加热温度不可超过100℃，而目前用于焙烤制作蛋糕等糕点的烤箱温度要在200℃-500℃，远远高于100℃，故而不能与糕点一同进行焙烤。

至于能否微波加热，董金狮明确表示，淋膜纸糕点托也不可同糕点一起微波加热，因为淋膜纸在高温下会释放出有害物质，危害身体健康。将淋膜纸糕点托和糕点一起烘焙存在安全卫生隐患，但单独将糕点烤熟并稍微散热之后再放入糕点托，却是可取之策。董金狮提醒焙烤食品企业，糕点用纸、烘烤用纸等，其安全问题往往容易被忽视，一般批发市场销售的油纸在包装及产品上无任何标识，安全问题得不到保障。因此，食品企业在采购糕点托时，应严格查证供货企业是否有“QS”生产许可，并送检权威部门以查是否添加有荧光剂。

其实我觉得最好的做法还是先烘好，再放到糕点托上。您认为呢？

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aaaa2012

第1楼2014/01/07

这些接触食品的东西，的确应该受到重视

0

aaaa2012

第2楼2014/01/07

现在街上有许多小食品都是现场做熟，装到小纸袋里，这些小包装袋的卫生情况......

0

秋刀鱼_66

第3楼2014/01/07

按这么说，估计大部分的的加工食品都会有这样的情况发生

0

燕飞

第4楼2014/01/08

本来路边摊就难以保证品质，何况包装呢？
aaaa2012(v2830723) 发表:现在街上有许多小食品都是现场做熟，装到小纸袋里，这些小包装袋的卫生情况......

0

燕飞

第5楼2014/01/08

一般加工食品不会把包装一起加工
秋刀鱼_66(v2825652) 发表:按这么说，估计大部分的的加工食品都会有这样的情况发生

0

yjshjl

第6楼2014/01/10

食品质量，糕点托令人担忧！

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