水质检测
雨木霖
第1楼2014/02/17
这篇文章是转载一位咖啡大师的,对于实验室水质的一些详细指标,咖啡师自然是不懂。也许我们这些做化验的,对于咖啡不太懂,但是对于水的详细的指标总是比咖啡师更专业的。大家能说说,猜猜,为什么不同的水,对于咖啡的口感有这么多区别么?咖啡和泡茶很多时候有共通的地方,煮咖啡适用的好水,泡茶基本上也适用。http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20140208/5180042/
第2楼2014/02/17
另外。。。对于此贴。。。如果只认为咖啡就是雀巢那样的速溶的,就可以请绕道了。。。。。
千层峰
第3楼2014/02/17
水质对食品风味的影响还是挺明显的。。
名字长了容易引起注意
第4楼2014/02/17
那反渗透水质到底如何?能否作为茶或者咖啡的主要用水?
第5楼2014/02/18
主流的观点是。不太合适。
东北生长的苹果
第6楼2014/02/18
最浅显的理解,水中的硬度对于咖啡的味道很重要。
第7楼2014/02/18
除了速溶的,是不是就是指那些现磨再煮的咖啡
第8楼2014/02/18
为什么?本身这个水口感偏甜,味道也不错
第9楼2014/02/18
水中的矿物质对咖啡的口感很重要
第10楼2014/02/18
速溶的本身就不注重口味的
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