黄瓜是苦的？

应助达人

遇到过，没事吧，是不是变异了

昨天生吃了一根，就感觉有点苦味，还以为是幻觉。今天拌成凉菜了，苦味更重了！吓的没有敢吃。

应助达人

不正常的不吃是最正确的选择了，以防万一

正常的黄瓜的顶部是有点苦，那是有植物碱的缘故，切掉就没问题。

应助达人

不太爱吃黄瓜，不过我们公司饭堂经常搞凉拌黄瓜，不过都是甜味的

黄瓜带有苦味，主要是因为黄瓜含有一种名叫“葫芦素C”的苦味物质。由于不同的黄瓜、甚至同一条黄瓜不同部位，葫芦素C含量差异较大，因而苦味轻重程度不同。大部分黄瓜葫芦素C含量极低，因而苦味不明显。但有的黄瓜品种，葫芦素C含量较高，因而苦味相对较浓，并且这种苦味可以通过种子遗传给下一代。环境不适宜，温度偏低或过高、光照太弱，水分供应严重不足，容易使黄瓜苦味加重。栽培管理不当，种植密度过大，群体光照不足，栽植后蹲苗过度，偏施氮肥，磷钾不足，植株徒长，定植管理过程中黄瓜根系受损等，也会导致黄瓜出现苦味。

确实是基于这样的考虑。

貌似不仅仅是顶部，吃了几块都是那个味。貌似每次都夹到顶部位置的可能性不可能太大。而且，印象中，黄色吃后口腔中会有点涩，苦的真不常见。

只吃过凉拌西红柿做成甜的，黄瓜也能拌成甜的？