直接测定食品中的各氨基酸的含量用氨基酸分析仪行吗?

有的食品中以游离氨基酸为主，这种样品只需简单的沉淀蛋白、稀释就可以用氨基酸分析仪测定；而大部分食品是以蛋白质为主，需要先水解。另外，对于专用的氨基酸分析仪，游离的氨基酸一般用锂分离柱及锂缓冲液，而水解的氨基酸一般用钠分离柱和钠缓冲液。其中，锂系统也可以测水解样品，但寿命、效果不如钠系统（偶尔做做可以）。

因技术含量较高，目前还没有真正的国产专用氨基酸分析仪（有国产的柱前衍生仪器，即液相加衍生包），进口仪器您可以到液相专场下的“氨基酸子专场”查看。 个人认为德国sykam和日立水平高于其它，但sykam的分离度、柱寿命、配置等更好，而日立主要优势是在中国销售时间长、用户多。

用液相好了。

用液相处理样品方法非常复杂（衍生需要手动进行，且衍生后通常还需去除多余的衍生试剂），而且单样成本很高、效果较差，综合考虑成本、效果，没有比用氨基酸分析仪更合适的方案了。

十分感谢啊｀～～～

我们可以做包括蛋氨酸在内的多大43种氨基酸的含量测定，采用质谱技术，精确度和重复性都有很好的保证，和传统的毛细管电泳法、HPLC法、氨基酸分析仪比较，无论是从精度上、还是检测的范围上和检测结果的准确度上都有了很大的提高和改善。如果需要可以联系。公司的网站：www.aalabs.com.cn（北京艾米诺医学研究有限公司）,我电话：13650196760。公司网站有详细信息和报告样式可浏览。
检测氨基酸的种类有：
必须氨基酸：
精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。
必需氨基酸衍生物（神经内分泌新陈代谢）：
γ-氨基丁酸、甘氨酸、丝胺酸、牛磺酸、酪氨酸。
氨/能量新陈代谢：
a-氨基已二酸、天门冬酰胺、天门冬氨酸、瓜氨酸、谷氨酸
、谷氨酰胺、鸟氨酸。
硫新陈代谢：
半胱氨酸、胱硫醚 、同型半胱氨酸。
附加代谢物：
α-氨基正丁酸 、丙氨酸、鹅肌肽 、b-丙氨酸、b-氨基异丁酸、肌肽、乙醇胺、δ-羟基赖氨酸 、羟化脯氨酸、1-甲基组氨酸、3-甲基组氨酸、磷酸乙醇胺、磷酸丝氨酸、脯氨酸、肌氨酸、精氨(基)琥珀酸、羟化瓜氨酸、正缬氨酸、正异亮氨酸、总血浆合计。

德国sykam的确不错

应助达人

国产的好像没有专门生产氨基酸分析仪的吧，都是用液相衍生后上机测定的。

国产的氨基酸分析都是用梯度的液相色谱用柱前衍生做就可以了！但相对分离程度不高！能做到18种氨基酸的分离也就不错了！