猪肉抽样---怎么弄？

有知道的告诉我啊

应助达人

准备一个食品用的无菌抽样袋，进口的大概十元一个吧。然后要做微生物的就放那无菌袋里，其他的用食品袋包装即可。

市场上本身就不是无菌环境，用无菌抽样袋有用吗？

有用的，食品细菌的检测必须要有无菌袋包装的，而且这样你也可以排除运输过程中的细菌污染啊。而且还有数量的限制啊，食品细菌检测根据检验项目来确定你要采多少样品的，是熟肉还是生肉啊。鲜猪肉的话一般不用做 致病菌吧，如果要做的话 一般采500g左右就基本可以了。理化的检验的采样你可以和理化实验室的人员沟通下啊，根据你需要的检验项目来确定怎么采样。这样就比较全面可靠了。

无菌袋是防止在运输的过程中有新的污染，防止检测结果失真

对于原来的环境并不要求完全无菌。

[div]原文由012304发表：

无菌袋是防止在运输的过程中有新的污染，防止检测结果失真

对于原来的环境并不要求完全无菌。[/div]如果检出来有菌怎么办？也不能去无菌室卖肉啊？

生制品允许有菌的，只不过应该都有一个限量，有的食品只控制致病菌，对菌落没有要求

[div]原文由v2830723发表：

生制品允许有菌的，只不过应该都有一个限量，有的食品只控制致病菌，对菌落没有要求[/div]原来如此。

因为这种东西都要经过加工后食用