气质测香精与鼻子闻香精究竟有多大区别？

feiniao 2014/07/10

[quote]原文由 [b]牛二(v2651621)[/b] 发表: [size=16px]气味与味觉都很主观，因人而异 这个差异究竟有多大、多离谱，，，， [/size][size=16px]两款香精，[/size] [size=16px]1.相同的条件下用GC-MS检测看不出差别（用谱图比较的话，能完全重合） ,可是味道却有差异[/size] [size=16px]2.相同的条件下气味闻不粗来差异（可能因人而异吧，反正我是闻不粗来），可是在GC-MS 下差异暴露无遗[/size] [size=16px]查资料说，人鼻子的灵敏度远远高于仪器、能闻出来的气味不一定能检测到 [/size] [size=16px]这是日化香精，不知道其他的香精是否也如此？[/size][/quote] [size=16px]可能有两个原因，一是有些细微的原料，阈值很低，但是香气活性值（OAV）很大；二是原料产地不一样，可能色谱信息一致，但是香气差异大。咸味香精中特别明显！[/size]

symmacros 2014/07/27

[quote]原文由 [b]cdcflyc(cdcflyc)[/b] 发表: 谱图相似而嗅香差异明显的经常碰到，但嗅香一致而谱图差异很明显的我还没见过。 [/quote] 其实后一种情况也是有的，常见的。