营养标签中钠钙锌的确认

营养标签中钠钙锌的确认

某天经常上的一个网站，无意发现一个搞促销得，而且力度换比较大，宝宝们也爱喝，然后就直接购买了。仔细看了下产品有效期，也就3个月时间了。那需要立即解决掉。关注了下营养成分表，看了下自己能检测的也就钠钙锌三个元素，那就抽空练练手吧。

查了下标识上的产品标准号：Q/SDWW0007 S-2013

根据企业标准，元素的测定也就查到一个锌的测定GB/T 5009.14 食品中锌的测定，然后再食品伙伴网找到，钠的测定（GB/T 5009.91-2003食品中钾、钠的测定），钙的测定（GB/T5009.92-2003 食品中钙的测定）。总结这三个标准大多采用酸溶解原子吸收测定。由于目前实验室之配置了ICP-AES.关注了下三个元素的含量（钠36mg/100ml,钙15mg/100ml 锌0.75mg/100ml）都适合用ICP-AES测试。

第一步准备玻璃器皿，移液枪，硝酸GR,高氯酸AR，加热板（莱伯泰科EH45Aplus）参考上述标准称量10ml与250ml锥形瓶中,加混合酸20ml(硝酸：高氯酸=4：1)，在加热板上消解（250度）。用DI水定容，然后上机测试。

量取10mlDI水做空白实验，由于没有类似的标样，就做一个加标实验做参考。

测试条件：JY2000-2型电感耦合等离子体发射光谱仪(HORIBA)：光谱范围:120～800nm，光栅刻线:2400条/mm，振荡频率:40.68MHz，功率:1200 W，反射功率:≤5W，等离子体载气流量:0.6 L/min,冷却气流量:12 L/min，辅助气流量:0.2 L/min，矩管:三管同心石英矩管，石英玻璃同心雾化器:1.0mL/min，蠕动泵进样量:2.5 mL/min，积分时间:3s。

线性关系：用配制的系列标准曲线上机测试，经计算机拟合计算，线性回归方程和相关系数均大于0.9999(由于钠钙是非常规测试元素仅配置4个点)。

结论：

对自己一次小的尝试，发现食品检测还是挺复杂的。营养标签上的标识值和测量值结果一致，同时倍感自己购买的食品挺让人放心的。关注食品安全，从我做起！