请问苹果皮用开水烫过之后掉色正常吗

确定这个是苹果皮？？

怎么看着不像苹果皮呢

我家自己种的苹果，煮熟了会在水中留有一点颜色的

就像其他的水果，偶尔也会有掉色现象的，我觉得正常

应助达人

就是，炒熟的青菜，出来的汤汁也有一点绿色，这个应该也是类似的，因为在细胞被烫死之后，细胞膜和细胞壁应该就比较容易破裂，这样细胞间液就会流出，随着色素也就流出来了。

皮也有色素的，如果太浓，就不正常了吧

我买到过几次水洗就会掉色的水果，还有一次手一拿就染上颜色了。

苹果被开水烫过后会变色，缘自苹果酸与水中的铁元素起化学反应所致，营养价值会受一定影响，但仅限于接触水的表面而已。
吃苹果，有人说连皮吃有营养，是的，虽然皮里含有一些营养成分，但由于表皮容易沾染农药以及接触污染，不一定洗得干净，所以还是削了皮吃卫生。如果一个苹果一下子吃不完，可连皮切下一半，用保鲜膜贴在切面上，赶净里面的空气，可保持几个小时不变色，或轻微变色。

有点色素正常啊