脂肪酸甲酯和脂肪酸甘油三酯一样吗

应助达人

不一样，甲酯沸点低，合适GC直接进样，脂肪酸甘油三酯的沸点很高，一般不能直接进样GC，需甲酯化或其他方式转化。

应助达人

脂肪酸甘油三酯还需要再酯化吗，不是已经是酯化过了

不一样，一个有甘油一个没甘油

应助达人

甲酯化，实际上是转换。

应助达人

这个分析的目的是完全不同的。

应助达人

甲酯化或者叫做酯交换吧。

应助达人

油类做甲酯化之后，色谱性能会较好，各个组分相对容易气化。

主要研究的对象是油类中脂肪酸的组成。

应助达人

食用油也可以以甘油三酯的形式进样，但柱温要高很多。样品是不容易气化的。


分析侧重与甘油酯形式存在的物质。

应助达人

比如植物油中含有较多的油酸和亚油酸，并不是含有较多的油酸三甘油酯和亚油酸三甘油酯。


在食用油中，三甘油酯的存在形式非常多。