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绿叶菜之王，居然是它！

逆天一棍

2015/01/13

食品安全/营养与健康

食用的绿叶菜很多，芹菜、菠菜、青菜、莴笋................

但是，如果说到绿叶菜之王，估计你想不到会是它吧——红薯叶！

据说，红薯叶是极为优秀的绿叶菜，综合营养价值数一数二，可以说是营养全能王。

红薯叶的胡萝卜素含量达到近6000微克/百克，比胡萝卜还高近1.5倍，而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者，维生素C的含量比柑橘要高出一倍多，其他的营养素含量也都名列前茅。

特别是红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用，而且常食红薯叶有一定可延缓衰老的食疗作用。人们在探访长寿之乡巴马时也发现，当地的老百姓就把红薯叶视为“长寿菜”而经常食用。

可见，有机会还是多吃点红薯叶吧。

相关话题

ldgfive

第1楼2015/01/14

应助工程师

红薯叶市场上有卖的吗

0

dyd3183621

第2楼2015/01/14

是地瓜叶吗？

0

╭維憶

第3楼2015/01/14

农村的人自己种红薯的或者小镇，大城市可能很少见到吧。不过像红薯叶、番薯叶之类的其实营养确实比其他的高。

0

╭維憶

第4楼2015/01/14

而且，纤维素也比较高，清肠胃。这是蔬菜类不错的选择

0

雾非雾

第5楼2015/01/14

应助达人

问题是红薯叶的口感比较差（纤维稍多），用嫩叶下面条还凑合，稍老炒了吃就有些比较不好吃了。风大侠您吃过么？
逆天一棍(fengmo4668) 发表:食用的绿叶菜很多，芹菜、菠菜、青菜、莴笋................

但是，如果说到绿叶菜之王，估计你想不到会是它吧——红薯叶！

据说，红薯叶是极为优秀的绿叶菜，综合营养价值数一数二，可以说是营养全能王。

红薯叶的胡萝卜素含量达到近6000微克/百克，比胡萝卜还高近1.5倍，而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者，维生素C的含量比柑橘要高出一倍多，其他的营养素含量也都名列前茅。

特别是红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用，而且常食红薯叶有一定可延缓衰老的食疗作用。人们在探访长寿之乡巴马时也发现，当地的老百姓就把红薯叶视为“长寿菜”而经常食用。

可见，有机会还是多吃点红薯叶吧。

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雾非雾

第6楼2015/01/14

应助达人

从理论上说因为红薯皮中含有比较多的生物碱（所以一般不吃红薯皮的），那它的茎叶中也应该含有相当量的生物碱的，所以吃嫩叶也不能太多吧。

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逆天一棍

第7楼2015/01/14

一些小市场上有。
ldgfive(ldgfive) 发表:红薯叶市场上有卖的吗

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逆天一棍

第8楼2015/01/14

红薯和地瓜的关系，我一直没有搞明白。有点说两者是一回事，有点说两者是两种东西。
dyd3183621(dyd3183621) 发表:是地瓜叶吗？

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逆天一棍

第9楼2015/01/14

现在的人精细面粉吃的太多了，太缺乏膳食纤维了。
╭維憶(v2959242) 发表:而且，纤维素也比较高，清肠胃。这是蔬菜类不错的选择

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逆天一棍

第10楼2015/01/14

小时候经常吃，现在还时时回想，什么时候能再美美的吃上一回。

红薯叶一般选择刚长出来没有多大的嫩叶，老杆基本上不吃的。

芝麻叶吃起来也不错。
雾非雾(mcds) 发表:问题是红薯叶的口感比较差（纤维稍多），用嫩叶下面条还凑合，稍老炒了吃就有些比较不好吃了。风大侠您吃过么？

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