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GB 19298-2014《瓶(桶)装饮用水卫生标准》微生物限量解读

zxmsjl

2015/01/20

食品毒素/微生物检测

根据国家卫生和计划生育委员会（原卫生部，以下简称卫生计生委）《2010年食品安全国家标准清理完善工作安排》（卫办监督函【2010】607号），国家对GB 19298-2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》进行了修订。新版GB 19298-2014《瓶(桶)装饮用水卫生标准》将于2015.5.24实施，GB 19298-2003随之将被代替作废。

其中微生物限量修改如下：

（1）删除菌落总数、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母计数

　　与国际相关标准接轨：IBWA、FDA及日本均未对包装饮用水菌落总数提出要求；防止过度杀菌导致溴酸盐超标；控制菌落总数指标应采用GMP；与GB 8537-2008保持一致。因此删除菌落总数指标。

　　鉴于金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母计数无饮水传播疾病证据，且可以通过消毒控制；而且国际标准无这三项指标。因此删除这三项指标。

（2）保留大肠菌群并删除沙门氏菌及志贺氏菌

　　大肠菌群可作为指示沙门氏菌及志贺氏菌是否存在的可靠指标；国际标准无沙门氏菌及志贺氏菌指标要求。

（3）新增铜绿假单胞菌

　　铜绿假单胞菌是常见的环境微生物，可在水环境中繁殖；CAC（矿泉水）、EPA、英国、日本及我国矿泉水标准均有该指标。

新旧标准微生物限量对比如下：

▶旧版GB 19298-2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》（2015.5.24作废）

▶新版GB 19298-2014《瓶(桶)装饮用水卫生标准》（2015.5.24实施）

n ：同一批次产品应采集的样品件数；

c：最大可允许超出m值的样品数；

m：微生物指标可接受水平的限量值。

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Aspzz

第1楼2015/01/20

这个标准也代替了纯净水标准吗？

1

分
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我是风儿

第2楼2015/01/22

应助达人

是的，现在GB19723纯净水的标准了
Aspzz(yinapple) 发表:这个标准也代替了纯净水标准吗？

1

分
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我是风儿

第3楼2015/01/22

应助达人

大肠菌群可作为指示沙门氏菌及志贺氏菌是否存在的可靠指标？这句话怎么理解？

0

aaaa2012

第4楼2015/01/25

我的理解是如果没有未检出大肠菌群，就不会有沙门和志贺的存在了

不知道这样理解是否有误？
我是风儿(nphfm2009) 发表:大肠菌群可作为指示沙门氏菌及志贺氏菌是否存在的可靠指标？这句话怎么理解？

0

aaaa2012

第5楼2015/01/25

似乎对纯净水的pH和电导率没有做相应的规定
我是风儿(nphfm2009) 发表:是的，现在GB19723纯净水的标准了

0

999youran

第6楼2015/02/01

我理解也是这样，求指导
aaaa2012(v2830723) 发表:我的理解是如果没有未检出大肠菌群，就不会有沙门和志贺的存在了

不知道这样理解是否有误？

0

aaaa2012

第7楼2015/02/27

如果菌落总数很高怎么办
直接饮用不会有问题吗？

0

p3108774

第8楼2016/05/16

楼主你好我想问一下哪里才能弄到14版的这个GB呢，没搜到电子版~~~

0

zxmsjl

第9楼2016/05/17

食品伙伴网有。
p3108774(p3108774)发表:楼主你好我想问一下哪里才能弄到14版的这个GB呢，没搜到电子版~~~

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